食品添加劑的使用原則
國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)資源平臺(tái)：在我們?nèi)粘Ｉ钪�，普通人每天常攝入幾十種食品添加劑，因此食品添加劑的安全使用極為重要。今天就讓百歐博偉生物和您一起分享食品添加劑的使用原則吧。
食品添加劑的使用原則要遵照“兩個(gè)量一個(gè)范圍”，即：肯定列表制：沒有列入標(biāo)準(zhǔn)的即不允許使用；允許使用范圍：指該添加劑只允許使用在限定的食品中；最大使用量：指添加劑使用時(shí)所允許使用的最大添加量；最大殘留量：指食品添加劑或其分解產(chǎn)物在終產(chǎn)品中的允許殘留水平。
根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)，食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求，所列各項(xiàng)原則必須同時(shí)使用，不得僅根據(jù)其中一條片面理解使用。
在使用時(shí)應(yīng)符合以下基本原則：
(1)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；
(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
(4)不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；
(5)在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量�！ �
(6)同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
在下列情況下可使用食品添加劑：
(1)保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；
(2)作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
(3)提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；
(4)便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中：
(1)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑；
(2)食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；
(3)應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平；
(4)由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。
食品添加劑的使用范圍
(1)分類、分級(jí)的食品分類系統(tǒng)；
(2)除外：該類別中特定的食品亞類或食品品種不適用本條規(guī)定；(3)僅限：僅該類別中的特定食品亞類或食品品種適用本規(guī)定；(4)其他：對(duì)未列入食品分類系統(tǒng)中的使用范圍的補(bǔ)充。如：檸檬黃03．0冷凍飲品(食用冰除外)07．04焙烤食品餡料(僅限餅干夾心和蛋糕夾心)二氧化硅：其他(豆制品工藝用)
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