所有膳食纖維組分檢測(cè)早期方法論詳細(xì)介紹
膳食纖維的發(fā)現(xiàn)
膳食纖維的歷史可以追溯到古希臘時(shí)期，那時(shí)人們就知道麩皮谷物有助于預(yù)防便秘。20世紀(jì)30年代，J. H. Kellogg證實(shí)了麥麩對(duì)患有結(jié)腸炎和便秘的患者有積極影響，但直到1953年，Eben Hipsley博士在一篇關(guān)于妊娠毒血癥的文章中首次提出了“膳食纖維”這個(gè)術(shù)語(yǔ)。
在整個(gè)20世紀(jì)70年代，英國(guó)研究人員Denis Burkitt和Hugh Trowell成為該領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，提出了“膳食纖維假說(shuō)”和“西方疾病”的概念。
在撒哈拉以南非洲研究人口的重要部分后，他們得出結(jié)論，典型西方飲食中缺乏未加工的高纖維食物導(dǎo)致了包括心臟病和結(jié)直腸癌在內(nèi)的某些疾病的高發(fā)病率。2-4 休·特羅威爾（Hugh Trowell）因在1974年提出首個(gè)可接受的膳食纖維定義而受到贊譽(yù)。5,6
“膳食纖維由可食用植物細(xì)胞的殘余物、多糖、木質(zhì)素以及抵抗人類消化酶消化的相關(guān)物質(zhì)組成。”
早期方法論
在此之后，許多研究小組開(kāi)始專注于改進(jìn)用于測(cè)量膳食纖維含量的方法；Southgate、Theander、Schweizer、Furda、Heckman、Baker 和 Asp 是這一時(shí)期的主要貢獻(xiàn)者。他們的目標(biāo)是開(kāi)發(fā)一種分析方法，可用于量化 Trowell 所定義的膳食纖維。
Prosky 方法（1985 年）和李方法（1991 年）
到 1985 年，Leon Prosky 成功地領(lǐng)導(dǎo)了一個(gè)協(xié)作努力，在科學(xué)界就膳食纖維方法論達(dá)成了共識(shí)。這是通過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)室間研究實(shí)現(xiàn)的，該研究導(dǎo)致 AOAC 985.29/AACC 32.05 被接受為膳食纖維分析的參考方法。這種方法受到了食品科學(xué)界的廣泛歡迎，成為食品和飲料行業(yè)可靠、可重復(fù)的分析工具。隨后出現(xiàn)了一系列相關(guān)的膳食纖維測(cè)量方法，并也得到了 AOAC 的批準(zhǔn)。其中最有用的是 Prosky 方法的一個(gè)簡(jiǎn)單擴(kuò)展，它允許分別測(cè)量可溶性和不溶性膳食纖維（李方法 - AOAC 991.43）。
Prosky/Lee 方法論的局限性
20 世紀(jì) 90 年代初的科學(xué)調(diào)查開(kāi)始凸顯膳食纖維定義的不足。越來(lái)越多的證據(jù)表明，應(yīng)將抗性淀粉和非消化性低聚糖納入總膳食纖維中，因?yàn)檫@些食物成分展現(xiàn)出了許多膳食纖維所聲稱的健康益處。這些成分未被“黃金標(biāo)準(zhǔn)”Prosky 方法（AOAC 985.29）或其可溶/不溶擴(kuò)展 - AOAC 991.43 所測(cè)量。分析界通過(guò)開(kāi)發(fā)全新方法和擴(kuò)展現(xiàn)有方法來(lái)應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)。例如，可以使用 Matsutani 方法（AOAC 2001.03）測(cè)量包括非消化性低聚糖在內(nèi)的膳食纖維，但對(duì)抗性淀粉的量化提出了更嚴(yán)重的問(wèn)題。（K-TDFR）
抗性淀粉的測(cè)定
Prosky 方法（AOAC 985.29）從來(lái)不能用于抗性淀粉的測(cè)量，因?yàn)樵诿附膺^(guò)程中苛刻的孵化條件（100°C，pH 8.2）確保樣品中的淀粉內(nèi)容物完全糊化，去除了任何“抗性”成分。
單獨(dú)測(cè)量抗性淀粉
在整個(gè) 20 世紀(jì) 80 年代，許多研究小組（Champ，20 Berry，21 Cummings，22 以及 Muir 和 O’Dea23）將注意力轉(zhuǎn)向抗性淀粉的測(cè)量方法，并尋求開(kāi)發(fā)一種使用偽生理孵化條件進(jìn)行所需酶解步驟的方法。McCleary 等人 24 最終開(kāi)發(fā)了一種使用胰腺 α-淀粉酶代替細(xì)菌 α-淀粉酶，在 pH 6、37°C 的條件下，可以成功且可重復(fù)地測(cè)量抗性淀粉的方法。這是唯一一種在實(shí)驗(yàn)室間評(píng)估的嚴(yán)格性中幸存下來(lái)并被 AOAC 接受為官方方法（AOAC 2002.02）的抗性淀粉方法。25 （K-RSTAR）
經(jīng)過(guò)深入研究，結(jié)果表明，為抗性淀粉方法開(kāi)發(fā)的孵化步驟（只需非常微小的修改）也適用于高分子量膳食纖維（HMWDF）的測(cè)量。
所采用的溫和、生理相關(guān)的條件確保樣品中的淀粉不會(huì)糊化，并且可以作為膳食纖維的一個(gè)組分被準(zhǔn)確測(cè)量。用于分離HMWDF的沉淀步驟按照AOAC 985.29進(jìn)行，以保持之前的分子量截止值，此沉淀后的濾液的HPLC分析按照Matsutani方法（AOAC 2001.03）進(jìn)行，以保證不可消化寡糖的正確測(cè)量。所有這些特點(diǎn)的綜合導(dǎo)致了McCleary方法26（AOAC 2009.01）的綜合總膳食纖維方法及其可溶/不可溶方法擴(kuò)展（AOAC 2011.25）。這些方法進(jìn)一步改進(jìn)，開(kāi)發(fā)出了更快速的RINTDF方法，用于快速綜合總膳食纖維的測(cè)量（AOAC 2017.16）。
RINTDF現(xiàn)在是唯一正確測(cè)量食品法典委員會(huì)定義的所有膳食纖維組分的方法。
參考文獻(xiàn)
1. Hiplsley, E. H. (1953)。膳食“纖維”與妊娠毒血癥。英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志，2(4833)，420-422。文章鏈接
2. Trowell, H. (1972)。粗纖維、膳食纖維與動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化，16(1)，138-140。文章鏈接
3. Trowell, H. (1972)。缺血性心臟病與膳食纖維。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，25(9)，926-932。文章鏈接
4. Burkitt, D. P., Walker, A. R. P. & Painter, N. S. (1972)。膳食纖維對(duì)糞便和排便時(shí)間的影響及其在疾病發(fā)生中的作用。柳葉刀，300(7792)，1408-1411。文章鏈接
5. Trowell, H. C. (1974)。膳食纖維的定義。柳葉刀，303(7856)，503。文章鏈接
6. Trowell, H. C., Southgate, D. A. T., Wolever, T. M. S., Leeds, A. R., Gassull, M. A. & Jenkins, D. J. A. (1976)。膳食纖維重新定義。柳葉刀，307(7966)，967。文章鏈接
7. Southgate, D. A. T. (1977)。膳食纖維的定義和分析。營(yíng)養(yǎng)評(píng)論，35(3)，31-37。文章鏈接
8. Theander, O. & Aman, P. (1979)。膳食纖維研究。I. 水溶性和水不溶性膳食纖維的分析和化學(xué)表征。瑞典農(nóng)業(yè)研究雜志，9(3)，97。文章鏈接
9. Schweizer, T. F. & Wursch, P. (1979)。膳食纖維分析。食品科學(xué)與農(nóng)業(yè)雜志，30(6)，613-619。文章鏈接
10. Furda, I. (1981)。同時(shí)分析可溶性和不溶性膳食纖維。“食物纖維分析”，(W. P. T. James 和 O. Theander 編輯)，Marcel Dekker, 紐約, NY。書(shū)籍鏈接
11. Heckman, M. M. & Lane, S. A. (1981)。食物膳食纖維方法的比較。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)雜志，64(6)，1339-1343。文章鏈接
12. Baker, D. (1981)。關(guān)于中性洗滌劑纖維方法的注記。“食物纖維分析”，(W. P. T. James 和 O. Theander 編輯)，Marcel Dekker, 紐約, NY。書(shū)籍鏈接
13. Asp, N-G., Johansson, C-G., Hallmer, H. & Siljestrom, M. (1983)�？焖倜阜y(cè)定不溶性和可溶性膳食纖維。農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志，31(3)，476-482。文章鏈接
14. Prosky, L., Asp, N-G., Furda, I., DeVries, J. W., Schweizer, T. F. & Harland, B. F. (1985)。食物和食品產(chǎn)品中總膳食纖維的測(cè)定：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)雜志，68(4)，677-679。文章鏈接
15. AOAC官方方法985.29，食物中總膳食纖維-酶法-重量法。(1995)。分析方法官方手冊(cè)，第16版。AOAC國(guó)際，蓋瑟斯堡，MD。文章鏈接
16. AOAC方法991.43，食物中總、不溶性和可溶性膳食纖維-酶法-重量法，MES-TRIS緩沖液。(1995)。分析方法官方手冊(cè)，第16版。AOAC國(guó)際，蓋瑟斯堡，MD。書(shū)籍鏈接
17. Lee, S. C. & Prosky, L. (1995)。膳食纖維定義、分析和參考材料的國(guó)際調(diào)查。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，78(1)，22-36。文章鏈接
18. Cho, S. S. & Prosky, L. (1999)。復(fù)雜碳水化合物/膳食纖維AOAC調(diào)查摘要。“復(fù)雜碳水化合物/膳食纖維”，(S. S. Cho, L. Prosky 和 M. Dreher 編輯)，Marcel Dekker, 紐約, NY。書(shū)籍鏈接
19. Gordon D. T. & Okuma K. (2002)。通過(guò)酶法-重量法和液相色譜法測(cè)定含有抗性麥芽糊精的選定食物中的總膳食纖維：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，(85)2，435-444。文章鏈接
20. Champ, M. (1992)。食物和食品產(chǎn)品中抗性淀粉的測(cè)定：實(shí)驗(yàn)室間研究。歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，46(補(bǔ)充2)，S51-S62。文章鏈接
21. Berry, C. S. (1986)。抗性淀粉：在測(cè)定膳食纖維時(shí)，能夠抵抗淀粉酶消化作用的淀粉的形成和測(cè)量。谷物科學(xué)雜志，4(4)，301-314。文章鏈接
22. Englyst, H., Wiggins, H.S. & Cummings, J. H. (1982)。通過(guò)氣液色譜法測(cè)定植物食物中的非淀粉多糖。分析家，107，307-318。文章鏈接
23. Muir, J. G. & O’Dea K. (1992)�？剐缘矸鄣臏y(cè)量：影響體外消化過(guò)程中逃逸淀粉量的因素。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，56，123-127。文章鏈接
24. McCleary, B. V. & Monaghan, D. (2002)�？剐缘矸鄣臏y(cè)量。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，85(3)，665-75。文章鏈接
25. McCleary, B. V., McNally, M. & Rossiter, P. (2002)。通過(guò)酶法消化在淀粉和選定植物材料中測(cè)量抗性淀粉：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，85，1103-1111。文章鏈接
26. McCleary, B. V. (2007)。測(cè)量總膳食纖維（包括抗性淀粉）、不可消化寡糖和可用碳水化合物的綜合程序。分析生化化學(xué)，389(1)，291-308。文章鏈接
27. McCleary, B. V., DeVries, J. W., Rader, J. I., Cohen, G., Prosky, L., Mugford, D. C. & Okuma, K. (2010)。通過(guò)酶法-重量法和液相色譜法測(cè)定總膳食纖維（CODEX定義）：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，93(1)，221-233。文章鏈接
28. McCleary, B. V., DeVries, J. W., Rader, J. I., Cohen, G., Prosky, L., Mugford, D. C. & Okuma, K. (2012)。通過(guò)酶法-重量法和液相色譜法測(cè)定不溶性、可溶性和總膳食纖維（CODEX定義）：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，95(3)，824-844。文章鏈接
膳食纖維的歷史可以追溯到古希臘時(shí)期，那時(shí)人們就知道麩皮谷物有助于預(yù)防便秘。20世紀(jì)30年代，J. H. Kellogg證實(shí)了麥麩對(duì)患有結(jié)腸炎和便秘的患者有積極影響，但直到1953年，Eben Hipsley博士在一篇關(guān)于妊娠毒血癥的文章中首次提出了“膳食纖維”這個(gè)術(shù)語(yǔ)。
在整個(gè)20世紀(jì)70年代，英國(guó)研究人員Denis Burkitt和Hugh Trowell成為該領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，提出了“膳食纖維假說(shuō)”和“西方疾病”的概念。
在撒哈拉以南非洲研究人口的重要部分后，他們得出結(jié)論，典型西方飲食中缺乏未加工的高纖維食物導(dǎo)致了包括心臟病和結(jié)直腸癌在內(nèi)的某些疾病的高發(fā)病率。2-4 休·特羅威爾（Hugh Trowell）因在1974年提出首個(gè)可接受的膳食纖維定義而受到贊譽(yù)。5,6
“膳食纖維由可食用植物細(xì)胞的殘余物、多糖、木質(zhì)素以及抵抗人類消化酶消化的相關(guān)物質(zhì)組成。”
早期方法論
在此之后，許多研究小組開(kāi)始專注于改進(jìn)用于測(cè)量膳食纖維含量的方法；Southgate、Theander、Schweizer、Furda、Heckman、Baker 和 Asp 是這一時(shí)期的主要貢獻(xiàn)者。他們的目標(biāo)是開(kāi)發(fā)一種分析方法，可用于量化 Trowell 所定義的膳食纖維。
Prosky 方法（1985 年）和李方法（1991 年）
到 1985 年，Leon Prosky 成功地領(lǐng)導(dǎo)了一個(gè)協(xié)作努力，在科學(xué)界就膳食纖維方法論達(dá)成了共識(shí)。這是通過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)室間研究實(shí)現(xiàn)的，該研究導(dǎo)致 AOAC 985.29/AACC 32.05 被接受為膳食纖維分析的參考方法。這種方法受到了食品科學(xué)界的廣泛歡迎，成為食品和飲料行業(yè)可靠、可重復(fù)的分析工具。隨后出現(xiàn)了一系列相關(guān)的膳食纖維測(cè)量方法，并也得到了 AOAC 的批準(zhǔn)。其中最有用的是 Prosky 方法的一個(gè)簡(jiǎn)單擴(kuò)展，它允許分別測(cè)量可溶性和不溶性膳食纖維（李方法 - AOAC 991.43）。
Prosky/Lee 方法論的局限性
20 世紀(jì) 90 年代初的科學(xué)調(diào)查開(kāi)始凸顯膳食纖維定義的不足。越來(lái)越多的證據(jù)表明，應(yīng)將抗性淀粉和非消化性低聚糖納入總膳食纖維中，因?yàn)檫@些食物成分展現(xiàn)出了許多膳食纖維所聲稱的健康益處。這些成分未被“黃金標(biāo)準(zhǔn)”Prosky 方法（AOAC 985.29）或其可溶/不溶擴(kuò)展 - AOAC 991.43 所測(cè)量。分析界通過(guò)開(kāi)發(fā)全新方法和擴(kuò)展現(xiàn)有方法來(lái)應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)。例如，可以使用 Matsutani 方法（AOAC 2001.03）測(cè)量包括非消化性低聚糖在內(nèi)的膳食纖維，但對(duì)抗性淀粉的量化提出了更嚴(yán)重的問(wèn)題。（K-TDFR）
抗性淀粉的測(cè)定
Prosky 方法（AOAC 985.29）從來(lái)不能用于抗性淀粉的測(cè)量，因?yàn)樵诿附膺^(guò)程中苛刻的孵化條件（100°C，pH 8.2）確保樣品中的淀粉內(nèi)容物完全糊化，去除了任何“抗性”成分。
單獨(dú)測(cè)量抗性淀粉
在整個(gè) 20 世紀(jì) 80 年代，許多研究小組（Champ，20 Berry，21 Cummings，22 以及 Muir 和 O’Dea23）將注意力轉(zhuǎn)向抗性淀粉的測(cè)量方法，并尋求開(kāi)發(fā)一種使用偽生理孵化條件進(jìn)行所需酶解步驟的方法。McCleary 等人 24 最終開(kāi)發(fā)了一種使用胰腺 α-淀粉酶代替細(xì)菌 α-淀粉酶，在 pH 6、37°C 的條件下，可以成功且可重復(fù)地測(cè)量抗性淀粉的方法。這是唯一一種在實(shí)驗(yàn)室間評(píng)估的嚴(yán)格性中幸存下來(lái)并被 AOAC 接受為官方方法（AOAC 2002.02）的抗性淀粉方法。25 （K-RSTAR）
經(jīng)過(guò)深入研究，結(jié)果表明，為抗性淀粉方法開(kāi)發(fā)的孵化步驟（只需非常微小的修改）也適用于高分子量膳食纖維（HMWDF）的測(cè)量。
所采用的溫和、生理相關(guān)的條件確保樣品中的淀粉不會(huì)糊化，并且可以作為膳食纖維的一個(gè)組分被準(zhǔn)確測(cè)量。用于分離HMWDF的沉淀步驟按照AOAC 985.29進(jìn)行，以保持之前的分子量截止值，此沉淀后的濾液的HPLC分析按照Matsutani方法（AOAC 2001.03）進(jìn)行，以保證不可消化寡糖的正確測(cè)量。所有這些特點(diǎn)的綜合導(dǎo)致了McCleary方法26（AOAC 2009.01）的綜合總膳食纖維方法及其可溶/不可溶方法擴(kuò)展（AOAC 2011.25）。這些方法進(jìn)一步改進(jìn)，開(kāi)發(fā)出了更快速的RINTDF方法，用于快速綜合總膳食纖維的測(cè)量（AOAC 2017.16）。
RINTDF現(xiàn)在是唯一正確測(cè)量食品法典委員會(huì)定義的所有膳食纖維組分的方法。
參考文獻(xiàn)
1. Hiplsley, E. H. (1953)。膳食“纖維”與妊娠毒血癥。英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志，2(4833)，420-422。文章鏈接
2. Trowell, H. (1972)。粗纖維、膳食纖維與動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化，16(1)，138-140。文章鏈接
3. Trowell, H. (1972)。缺血性心臟病與膳食纖維。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，25(9)，926-932。文章鏈接
4. Burkitt, D. P., Walker, A. R. P. & Painter, N. S. (1972)。膳食纖維對(duì)糞便和排便時(shí)間的影響及其在疾病發(fā)生中的作用。柳葉刀，300(7792)，1408-1411。文章鏈接
5. Trowell, H. C. (1974)。膳食纖維的定義。柳葉刀，303(7856)，503。文章鏈接
6. Trowell, H. C., Southgate, D. A. T., Wolever, T. M. S., Leeds, A. R., Gassull, M. A. & Jenkins, D. J. A. (1976)。膳食纖維重新定義。柳葉刀，307(7966)，967。文章鏈接
7. Southgate, D. A. T. (1977)。膳食纖維的定義和分析。營(yíng)養(yǎng)評(píng)論，35(3)，31-37。文章鏈接
8. Theander, O. & Aman, P. (1979)。膳食纖維研究。I. 水溶性和水不溶性膳食纖維的分析和化學(xué)表征。瑞典農(nóng)業(yè)研究雜志，9(3)，97。文章鏈接
9. Schweizer, T. F. & Wursch, P. (1979)。膳食纖維分析。食品科學(xué)與農(nóng)業(yè)雜志，30(6)，613-619。文章鏈接
10. Furda, I. (1981)。同時(shí)分析可溶性和不溶性膳食纖維。“食物纖維分析”，(W. P. T. James 和 O. Theander 編輯)，Marcel Dekker, 紐約, NY。書(shū)籍鏈接
11. Heckman, M. M. & Lane, S. A. (1981)。食物膳食纖維方法的比較。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)雜志，64(6)，1339-1343。文章鏈接
12. Baker, D. (1981)。關(guān)于中性洗滌劑纖維方法的注記。“食物纖維分析”，(W. P. T. James 和 O. Theander 編輯)，Marcel Dekker, 紐約, NY。書(shū)籍鏈接
13. Asp, N-G., Johansson, C-G., Hallmer, H. & Siljestrom, M. (1983)�？焖倜阜y(cè)定不溶性和可溶性膳食纖維。農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志，31(3)，476-482。文章鏈接
14. Prosky, L., Asp, N-G., Furda, I., DeVries, J. W., Schweizer, T. F. & Harland, B. F. (1985)。食物和食品產(chǎn)品中總膳食纖維的測(cè)定：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)雜志，68(4)，677-679。文章鏈接
15. AOAC官方方法985.29，食物中總膳食纖維-酶法-重量法。(1995)。分析方法官方手冊(cè)，第16版。AOAC國(guó)際，蓋瑟斯堡，MD。文章鏈接
16. AOAC方法991.43，食物中總、不溶性和可溶性膳食纖維-酶法-重量法，MES-TRIS緩沖液。(1995)。分析方法官方手冊(cè)，第16版。AOAC國(guó)際，蓋瑟斯堡，MD。書(shū)籍鏈接
17. Lee, S. C. & Prosky, L. (1995)。膳食纖維定義、分析和參考材料的國(guó)際調(diào)查。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，78(1)，22-36。文章鏈接
18. Cho, S. S. & Prosky, L. (1999)。復(fù)雜碳水化合物/膳食纖維AOAC調(diào)查摘要。“復(fù)雜碳水化合物/膳食纖維”，(S. S. Cho, L. Prosky 和 M. Dreher 編輯)，Marcel Dekker, 紐約, NY。書(shū)籍鏈接
19. Gordon D. T. & Okuma K. (2002)。通過(guò)酶法-重量法和液相色譜法測(cè)定含有抗性麥芽糊精的選定食物中的總膳食纖維：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，(85)2，435-444。文章鏈接
20. Champ, M. (1992)。食物和食品產(chǎn)品中抗性淀粉的測(cè)定：實(shí)驗(yàn)室間研究。歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，46(補(bǔ)充2)，S51-S62。文章鏈接
21. Berry, C. S. (1986)。抗性淀粉：在測(cè)定膳食纖維時(shí)，能夠抵抗淀粉酶消化作用的淀粉的形成和測(cè)量。谷物科學(xué)雜志，4(4)，301-314。文章鏈接
22. Englyst, H., Wiggins, H.S. & Cummings, J. H. (1982)。通過(guò)氣液色譜法測(cè)定植物食物中的非淀粉多糖。分析家，107，307-318。文章鏈接
23. Muir, J. G. & O’Dea K. (1992)�？剐缘矸鄣臏y(cè)量：影響體外消化過(guò)程中逃逸淀粉量的因素。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志，56，123-127。文章鏈接
24. McCleary, B. V. & Monaghan, D. (2002)�？剐缘矸鄣臏y(cè)量。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，85(3)，665-75。文章鏈接
25. McCleary, B. V., McNally, M. & Rossiter, P. (2002)。通過(guò)酶法消化在淀粉和選定植物材料中測(cè)量抗性淀粉：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，85，1103-1111。文章鏈接
26. McCleary, B. V. (2007)。測(cè)量總膳食纖維（包括抗性淀粉）、不可消化寡糖和可用碳水化合物的綜合程序。分析生化化學(xué)，389(1)，291-308。文章鏈接
27. McCleary, B. V., DeVries, J. W., Rader, J. I., Cohen, G., Prosky, L., Mugford, D. C. & Okuma, K. (2010)。通過(guò)酶法-重量法和液相色譜法測(cè)定總膳食纖維（CODEX定義）：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，93(1)，221-233。文章鏈接
28. McCleary, B. V., DeVries, J. W., Rader, J. I., Cohen, G., Prosky, L., Mugford, D. C. & Okuma, K. (2012)。通過(guò)酶法-重量法和液相色譜法測(cè)定不溶性、可溶性和總膳食纖維（CODEX定義）：協(xié)作研究。美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)國(guó)際雜志，95(3)，824-844。文章鏈接
標(biāo)簽：
所有膳食纖維檢測(cè)試劑盒
- 中檢葆泰精彩亮相中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十次年會(huì)
- 普瑞邦邀您參展谷物糧油檢測(cè)與質(zhì)量控制技術(shù)交流會(huì)
- 講座開(kāi)播：常見(jiàn)毒蘑菇識(shí)別及毒素檢測(cè)新技術(shù)
- 直播預(yù)告：野生菌上新季助你采菌不采雷
- 普瑞邦邀您云逛展：現(xiàn)場(chǎng)直播食品過(guò)敏原快速檢測(cè)課堂
- 普瑞邦新品：花生過(guò)敏原環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增LAMP試劑盒
- 普瑞邦邀您參加2023年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)
- 美國(guó) CLOVER 親和柱產(chǎn)品外包裝更換聲明
Copyright(C) 1998-2024 生物器材網(wǎng) 電話：021-64166852;13621656896 E-mail：info@bio-equip.com