沙門氏菌檢驗方案：恒溫熒光擴增快檢與傳統(tǒng)培養(yǎng)方法對比
一．沙門氏菌檢測的原因和意義
據(jù)統(tǒng)計我國細菌性食物中毒中70%～80%是由沙門氏菌引起的，人一旦攝入含有大量沙門氏菌(10E5～10E6個/g)的動物性產(chǎn)品，就會引起細菌性感染，進而在毒素作用下發(fā)生食物中毒導致胃腸炎、傷寒和副傷寒且沙門氏菌的傳播媒介眾多，肉、蛋以及食品從加工到出售的過程中都十分容易發(fā)生污染。沙門氏菌感染最常見的癥狀是胃腸炎，如嘔吐、腹瀉、腹痛，常見潛伏期為12-36小時，病程一般2-3天，重者可引起脫水、休克，部分患者可發(fā)展為敗血癥。因此對沙門氏菌檢測事關(guān)重大。
二、恒溫熒光擴增試劑盒檢測法與傳統(tǒng)培養(yǎng)方法檢測沙門氏菌對比。
沙門氏菌恒溫熒光擴增試劑盒法
樣品25g 或25ml
緩沖蛋白胨水前增菌培養(yǎng)（225mL） （8-18h）
1）離心收集菌體粗提DNA，約0.5h
2）恒溫熒光法核酸快速擴增，50min ,肉眼觀察結(jié)果
陰性 陽性
該方法已被納入美國FDA官方檢驗方法中，
可對增菌樣品快速篩查或可疑菌落快速確認�。�！
1、快速篩查。對食品樣品快速增菌后，直接采用基因檢測試劑盒來快速篩查有沒可疑致病菌（對大多數(shù)致病菌在13小時內(nèi)即可完成篩查）；
2、快速鑒定。對食品樣品進行增菌，平板分離，使用基因檢測試劑盒對可疑菌落進行快速準確的鑒定（1小時內(nèi)完成鑒定）。
傳統(tǒng)培養(yǎng)方法
1）TTB&SC二次選擇性增菌培養(yǎng)(18-24h)
2）BS瓊脂(24-48h)和沙門氏菌顯色培養(yǎng)基進行分離培養(yǎng)(18-24h)
3）可疑菌落純培養(yǎng)后，EasyID沙門氏菌生化鑒定(18-24h)
三、環(huán)凱沙門氏菌檢測產(chǎn)品信息
