● 中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應用

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

● 中性蛋白酶在大豆分離蛋白的應用

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

● 中性蛋白酶在酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用

提高最終產品的蛋白質利用率及風味。

● 中性蛋白酶在啤酒工業(yè)的應用

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

● 中性蛋白酶在醫(yī)藥工業(yè)的應用

含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。

● 中性蛋白酶在紡織工業(yè)的應用

用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

● 中性蛋白酶在皮革工業(yè)的應用

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。

● 中性蛋白酶在飼料工業(yè)的應用

加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。