酰胺在強(qiáng)酸強(qiáng)堿存在下長時(shí)間加熱，可水解成羧酸和氨(或胺)。酰胺在脫水劑五氧化二磷存在下小心加熱，即轉(zhuǎn)變成腈。酰胺經(jīng)催化氫化或與氫化鋁鋰反應(yīng)，可還原成胺。酰胺還可與次鹵酸鹽發(fā)生反應(yīng)，生成少一個(gè)碳原子的一級胺。

酰胺可以通過羧酸銨鹽的部分失水，或從酰鹵、酸酐、酯的氨解來制取;腈也可部分水解，停止在酰胺階段。

低分子液態(tài)酰胺如N，N-二甲基甲酰胺、N，N-二甲基乙酰胺是優(yōu)良的非質(zhì)子極性溶劑，也可用作增塑劑、潤滑油添加劑和有機(jī)合成試劑。長鏈脂肪酸酰胺，如硬脂酸酰胺可作纖維織物的防水劑，芥酸酰胺是聚乙烯、聚丙烯擠塑時(shí)的潤滑劑。N，N-二羥乙基長鏈脂肪酸酰胺是非離子型表面活性劑，也是氯乙烯-乙酸乙烯酯共聚物的增塑劑。N-磺烷基取代的長鏈脂肪酸酰胺是合成纖維的柔軟劑。二元羧酸與二元胺縮合聚合形成的聚酰胺是具有優(yōu)異性能的合成纖維。
酰胺是一種很弱的堿，它可與強(qiáng)酸發(fā)生醇解反應(yīng)，反應(yīng)所形成加合物，如CH3CONH2·HCl，很不穩(wěn)定，遇水即完全水解。酰胺也可形成金屬鹽，多數(shù)金屬鹽遇水即全部水解，但汞鹽(CH3CONH)2Hg則相當(dāng)穩(wěn)定。