近日，荷蘭細(xì)胞培養(yǎng)肉開(kāi)發(fā)商 Meatable 宣布與全球唯一授權(quán)制造商新加坡Esco Aster公司合作，成為新加坡第一家細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的生產(chǎn)商。
 

Meatable正在和第一家也是唯一一家獲批商業(yè)化細(xì)胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)的制造商Esco Aster合作，也是其進(jìn)行國(guó)際化發(fā)展的重大舉措。兩家公司將合作生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，并計(jì)劃于2024年在選定的餐廳推出。這標(biāo)志著Meatable的使命更進(jìn)一步——在對(duì)人、動(dòng)物或環(huán)境不產(chǎn)生影響的情況下，開(kāi)發(fā)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品以滿足全球?qū)θ忸惾找嬖鲩L(zhǎng)的需求。
 

關(guān)于Meatable

Meatable于2018年在荷蘭成立，旨在生產(chǎn)外觀、口味和營(yíng)養(yǎng)成分都與傳統(tǒng)肉類相似的細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，以滿足全球日益增長(zhǎng)的肉食需求，同時(shí)又對(duì)人、動(dòng)物或環(huán)境不造成影響。該公司目前正致力于開(kāi)發(fā)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，包括香腸和餃子，使其更容易為大眾所接受。
 

Meatable的國(guó)際化發(fā)展

Meatable正在與新加坡Esco Aster合作，致力于將第一批產(chǎn)品推向市場(chǎng)，且最有可能優(yōu)先選擇細(xì)胞培養(yǎng)肉餡餃子和香腸推廣。Meatable選擇東南亞國(guó)家作為其進(jìn)行國(guó)際化發(fā)展的第一個(gè)地區(qū)，因?yàn)闁|南亞地區(qū)擁有技術(shù)先進(jìn)的食品和農(nóng)業(yè)科技中心。新加坡是第一個(gè)批準(zhǔn)生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉的國(guó)家，這也是新加坡“30·30”戰(zhàn)略的一部分，其目標(biāo)是到2030年，通過(guò)在當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)生產(chǎn)30%的糧食需求來(lái)增強(qiáng)其農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力和生產(chǎn)量。目前，該國(guó)90%的食品都是進(jìn)口的，每個(gè)公民每年平均消費(fèi)62公斤肉類。僅在2020年，新加坡就消費(fèi)了12.3萬(wàn)公噸以上的豬肉。   

Esco Aster于2017年在新加坡成立，目前是全球第一家也是唯一一家獲得監(jiān)管批準(zhǔn)在新加坡生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉的生產(chǎn)工廠。其一流的細(xì)胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)設(shè)施，加上行業(yè)領(lǐng)先的科學(xué)家和食品安全專家，使人造肉產(chǎn)品概念驗(yàn)證加速推向市場(chǎng)。

兩家公司將在2024年前共同為餐廳小規(guī)模地生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，并于2025年在超市出售。Esco Aster將協(xié)助Meatable開(kāi)發(fā)、升級(jí)和實(shí)現(xiàn)其第一個(gè)消費(fèi)產(chǎn)品。兩家公司對(duì)全球細(xì)胞肉類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生積極影響的使命上始終保持一致，隨著這一新興行業(yè)法律、法規(guī)地不斷完善，計(jì)劃從新加坡開(kāi)始，推進(jìn)全球化進(jìn)程。
 

世界上第一個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)豬肉餃子

為了滿足新加坡消費(fèi)者的需求，Meatable正在開(kāi)發(fā)多種豬肉產(chǎn)品，包括細(xì)胞培養(yǎng)肉餡餃子，這是世界上第一個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)豬肉餃子。2021至2025年間，全球餃子市場(chǎng)預(yù)計(jì)增長(zhǎng)40.1億美元。為了滿足這一需求，Meatable正與新加坡廚師密切合作，專門為亞洲市場(chǎng)開(kāi)發(fā)口感極佳的定制豬肉。在過(guò)去的幾個(gè)月里，該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)采取了大量措施，開(kāi)發(fā)出了和顧客所熟悉和喜愛(ài)的豬肉具有相同結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、多汁性和顯著豬肉風(fēng)味的細(xì)胞培養(yǎng)肉制品。

Meatable的目標(biāo)是使其細(xì)胞培養(yǎng)豬肉產(chǎn)品（包括餃子、香腸和肉糜）成為新加坡當(dāng)?shù)睾献骰锇槟酥粮鼜V泛的亞洲市場(chǎng)的優(yōu)先選擇。希望通過(guò)在當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)美味、健康細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品以保持當(dāng)?shù)孛朗筹L(fēng)味，同時(shí)使其消費(fèi)產(chǎn)品多樣化。
 

創(chuàng)造無(wú)害的肉類

Meatable的“opti-ox™”技術(shù)將改革細(xì)胞培養(yǎng)肉的生產(chǎn)方式，預(yù)計(jì)到2030年，細(xì)胞培養(yǎng)肉將成為一個(gè)價(jià)值250億美元的產(chǎn)業(yè)。該公司只需從動(dòng)物上無(wú)害地提取一個(gè)單細(xì)胞樣本，復(fù)制肌肉和脂肪的自然生長(zhǎng)，就可以生產(chǎn)出真正的肉，Meatable認(rèn)為這是該領(lǐng)域最快的香腸和餃子所需的豬肉生產(chǎn)方式。Meatable的技術(shù)特點(diǎn)是在保持低能耗，環(huán)境友好的情況下不需要FBS（胎牛血清）的情況下即可生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉。

與此同時(shí)，Meatable將與新加坡食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)密切合作，確保其豬肉餃子進(jìn)入生產(chǎn)流程后符合監(jiān)管要求。此外，更多團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)開(kāi)發(fā)和優(yōu)化其餃子和香腸，以確保最終產(chǎn)品能夠提供與傳統(tǒng)肉類相同的口味和特征，并滿足世界日益增長(zhǎng)的無(wú)害肉類需求。

Krijn de Nood，Meatable聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官
“在Meatable，我們堅(jiān)信，為了盡可能地可持續(xù)地生產(chǎn)肉類，細(xì)胞培養(yǎng)肉是食品的未來(lái)。為了做到這一點(diǎn)，我們必須提供各種各樣的產(chǎn)品，以滿足世界各地所有菜肴風(fēng)味的需求。鑒于新加坡是生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的先驅(qū)，我們很高興與Esco Aster合作，生產(chǎn)我們的細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，計(jì)劃2024年能夠在餐廳銷售。為了開(kāi)發(fā)出完美的細(xì)胞培養(yǎng)豬肉餃子，我們的團(tuán)隊(duì)一直在與新加坡的肉鋪和廚師密切合作。驚喜的是，我們嘗試了餃子的味道后，發(fā)現(xiàn)我們創(chuàng)造了與傳統(tǒng)肉類難分伯仲的產(chǎn)品。近幾個(gè)月，我們?cè)陂_(kāi)發(fā)滿足世界口味需求的產(chǎn)品方面也取得了巨大進(jìn)步，并且在這一過(guò)程中不會(huì)對(duì)地球或動(dòng)物造成傷害。”

林向亮，Esco Aster首席執(zhí)行官
“Meatable已崛起成為業(yè)內(nèi)有名的細(xì)胞培養(yǎng)肉開(kāi)發(fā)商之一，我們很高興能與他們合作，推動(dòng)他們?cè)谛录悠律鲜�，并助力該企業(yè)能夠開(kāi)始為消費(fèi)者生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉。我們憑借科學(xué)的專業(yè)知識(shí)、運(yùn)營(yíng)技巧和使能技術(shù)，相信可以助力Meatable到達(dá)一個(gè)新的里程碑，在細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品生產(chǎn)上更近一步。我們很高興細(xì)胞培養(yǎng)肉能夠有改變我們目前現(xiàn)有的哺育方式的潛力，我們尋求在新加坡內(nèi)外擴(kuò)大設(shè)施規(guī)模，讓更多像Meatable這樣的公司能夠涉足這一領(lǐng)域。”

Hans Huistra，Meatable首席運(yùn)營(yíng)官
“我們很高興能與Esco Aster以及新加坡監(jiān)管機(jī)構(gòu)密切合作，為2024年在餐廳首次推出我們的產(chǎn)品做好準(zhǔn)備。在過(guò)去的四年里，我們一直在不斷創(chuàng)新和發(fā)展技術(shù)，使其可以完美再現(xiàn)我們都熟知和喜愛(ài)的肉制品。與Esco Aster的合作使我們能夠開(kāi)發(fā)、升級(jí)和實(shí)現(xiàn)自己的第一個(gè)消費(fèi)產(chǎn)品，我們將共同為新加坡肉類產(chǎn)業(yè)做出積極的貢獻(xiàn)。”

【關(guān)于益世科生物】