主辦單位：中科華南食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、中國食品安全檢測技術高峰論壇組委會
 
中科華南食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心計劃于2022年4月27日-28日在南京舉辦“預包裝食品中致病菌限量標準解析及國際食品安全的現(xiàn)狀及管控培訓班”。
培訓地點：線上
培訓時間：2022年4月27日-28日

一、招生對象
食品企業(yè)總經(jīng)理、總監(jiān)、質(zhì)量負責人、監(jiān)管及檢測部門相關人員；食品生產(chǎn)企業(yè)檢測相關人員及實驗室管理人員；第三方檢測機構(gòu)人員；研究機構(gòu)及高校相關人員；檢測耗材、器材和設備供應商；
二、培訓費用
A：線上培訓3800元（與線下同步，可多人一起學習，同時包含老師講課課件、會議資料、視頻可回放6個月）
三、專家介紹
李老師   食品安全高級講師，國家高級食品檢驗員。原中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)食品安全輿情部-總監(jiān)、全國健工委食品安全宣教中心-副主任、中央電視臺等多家電視臺營養(yǎng)/食品安全類欄目特約嘉賓。 MSN 健康實驗專欄特約營養(yǎng)嘉賓。2015年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測分析概論》參編人。2013年—2019年特約為中國食品安全報社聯(lián)合北京市各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、食藥部門主辦的食品安全培訓、餐飲食品安全管理培訓課程講師。
四、培訓日程

4月27日培訓內(nèi)容
課題	內(nèi)容
第一部分：國際食品安全的現(xiàn)狀及管控	1、國際食品安全的現(xiàn)狀； 2、國際食品安全法規(guī)簡介： 3、CAC概述、通用與專用標準的數(shù)量、標準的分布、食品法典的構(gòu)成； 4、歐盟、美國、加拿大、日本食品安全法規(guī)及管控措施簡介； 5、解析ISO系統(tǒng)的食品標準系統(tǒng)、國際食品標準分類、歐盟食品標準與法規(guī)、 6、歐盟食品安全法規(guī)框架，種植養(yǎng)殖場、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的要求；成品標準、管控環(huán)節(jié)； 7、歐盟食品衛(wèi)生規(guī)范和要求：對動物疾病控制規(guī)定、 8、對食品中藥物殘留進行控制的規(guī)定、對食品生產(chǎn)、投放市場的衛(wèi)生規(guī)定、對檢驗實施控制的規(guī)定。 9、歐盟法規(guī)對我國出口食品要求及進口管理要求； 10、解讀：中國進出境肉類產(chǎn)品檢驗檢疫管理辦法、 11、《進出口食品安全管理辦法》、出口食品的管控措施。
4月28日培訓內(nèi)容
課題	內(nèi)容
第二部分：GB 29921-2021 食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量標準解讀	解讀GB 29921-2021 食品安全國家標準 食品中致病菌限量 ： 微生物限量標準制訂的主要原則、 我國致病菌限量標準現(xiàn)狀、 GB 29921標準制訂及實施要求、 GB 29921標準的適用范圍和主要內(nèi)容 標準適用的主要食品類別、 標準中的致病菌指標設置； 實施GB 29921標準過程中的注意事項等解讀
第三部分：GB 31607－2021《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》解讀	（一）相關致病菌檢驗方法標準講解 1、GB 4789.4－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》 2、GB 4789.6－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗》 3、GB 4789.7－2013《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》 4、GB 4789.10－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》 5、GB 4789.14－2014《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗》 6、GB 4789.30－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》 7、GB 4789.40－2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》 8、食品微生物學檢驗相關質(zhì)量控制要求和實驗室應對
第四部分： GB7718 -2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則解讀	1、預包裝食品標簽通則： GB7718標簽通則修訂后主要變化； GB7718標簽通則范圍、 術語及定義、 基本要求、 標識內(nèi)容、 強制標示的內(nèi)容及可選擇標示的內(nèi)容； 食品標簽原則性要求有哪些； GB7718標簽通則中食品標簽的基本要素是什么； 食品標簽常被投訴的問題匯總及解析。

五、培訓辦公室-聯(lián)絡方式
聯(lián)系人：范宇老師 15910266159
電  話：（86）10-59494941
郵箱：[email protected]