創(chuàng)騰邀您參加生命科學模擬技術在食品研究中的應用講座

瀏覽次數(shù)：3320　發(fā)布日期：2018-9-27　來源：本站　本站原創(chuàng)，轉載請注明出處

尊敬的老師和同學，您好！

創(chuàng)騰科技邀請您參加生命科學模擬技術專題系列網(wǎng)絡講座。

講座主題：Discovery Studio在食品研究領域中的應用

講座時間：2018年10月24日（周三），14:00

主講人： 羅博士，生命科學產(chǎn)品技術部門

參加辦法：免費注冊 >>點擊注冊！

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講座內(nèi)容：

俗話說，民以食為天，食品是一種與人類健康有著密切關系的必需品，指可供人類食用或引用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品。食品工業(yè)在世界主要工業(yè)化國家的國民經(jīng)濟中均占有重要地位。食品科學是食品工業(yè)的科學基礎，它是一門交叉學科，是整合和應用生物學、化學、物理學、醫(yī)學及工程學等基礎學科理論去研究食品的性質(zhì)、導致食品變質(zhì)的因素、加工過程原理以及改造食品的學科。

許多食品本身即可以作為食物也可以作為藥物，食物和藥物之間并無絕對的分界線。如我們平時食用的山藥和山楂既是食品也是藥品。所謂藥食同源表明醫(yī)藥與飲食屬于同一個起源。而從食物中發(fā)現(xiàn)的一些藥物分子與合成設計的藥物分子相比較，具有副作用小等優(yōu)勢。分子模擬利用計算機以原子水平的分子模型來模擬分子結構與行為，進而模擬分子體系的各種物理、化學性質(zhì)的方法。通過分子模擬方法，可以幫助食品科學研究人員大大降低食品科研工作中的各類成本，縮短研發(fā)周期，提高研發(fā)效率等。本次講座將就分子模擬與分子設計平臺Discovery Studio 2018中在食品科學研究中的應用及食品化學中的藥物發(fā)現(xiàn)進行詳細講解，并結合應用案例進行詳細分析。