折射儀在飲料糖度測定中的應(yīng)用

瀏覽次數(shù)：8134　發(fā)布日期：2011-9-20　來源：本站　僅供參考，謝絕轉(zhuǎn)載，否則責任自負

1. 取樣

燒杯中裝入 20-50ml 液體樣品，用塑料勺攪拌均勻。滴 2-3 滴于棱鏡表面。對于碳酸飲料，應(yīng)充分攪拌樣品使二氧化碳逸出。

2.測量方法

● 手持折射儀

1) 滴2-3滴樣品于棱鏡表面

2) 透過棱鏡讀出測量值. 標尺上藍色與白色的境界線就是測量值(%)

* 包含果肉、皮或種子的果汁在測量前應(yīng)過濾

● 數(shù)字手持袖珍折射儀

1) 滴2-3滴樣品于棱鏡表面

2) 按 " 開始START " 鍵
3秒內(nèi)顯示糖度 (Brix%) 值!

* 包含果肉、皮或種子的果汁在測量前應(yīng)過濾

3.各種飲料的Brix值

碳酸飲料 & 軟飲料	----	可樂、檸檬蘇打、蘇打水
果汁	----	蘋果汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁、甘露汁 (桃汁)
運動飲料	----	運動飲料(Gatorade, PowerAde, Aquarius)
茶	----	烏龍茶，綠茶

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