多糖是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如淀粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學物質(zhì)，而是聚合程度不同的物質(zhì)的混合物。多糖類一般不溶于水，無甜味，不能形成結(jié)晶，無還原性和變旋現(xiàn)象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產(chǎn)生一系列的中間產(chǎn)物，最終完全水解得到單糖。多糖用于制藥最有利的方面之一是它們具有生物相容性和可生物降解性，并且可以被身體自然分解，同時也具有許多特性，使其親水性結(jié)構(gòu)增加了靶向腫瘤的可能性，其疏水性基團為不溶性藥物提供了良好的載體。多糖也可用于形成結(jié)合疫苗。然而，大部分多糖的起始分子量太大，無法利用這些很好的藥物載體特性。

多糖在藥物開發(fā)中的應用越來越多，在制藥工業(yè)中的應用包括用作血漿擴張器、疏水性藥物的載體、藥物配方、免疫刺激劑和疫苗抗原。高壓微流體均質(zhì)機可以利用高剪切力獲得低分子量多糖，這些多糖能在在中性pH下表現(xiàn)出正zeta電位和更高的溶解性，可以讓多糖更容易純化，降低粘度，提供更多的末端反應位點等等。由于多糖具有生物相容性和可生物降解的特性，人體自然會將多糖分解為其組成部分。除了它們的結(jié)構(gòu)，聚合物的分子量也會影響多糖的性質(zhì)。使用高壓微射流均質(zhì)機進行物理變性優(yōu)于使用化學方法降低分子量�；瘜W加工可以改變多糖的化學結(jié)構(gòu)，但通常會產(chǎn)生高度多分散的聚合物。高壓微射流均質(zhì)機在不改變多糖或其附著基團的化學結(jié)構(gòu)的情況下降低分子量，因為Genizer的金剛石交互容腔將所有材料集中在固定幾何體形狀的金剛石相同的高剪切條件下處理，最終產(chǎn)品非常均勻，多分散性較低。

美國Nanogenizer實驗型高壓微射流均質(zhì)機是新一代使用對射流金剛石交互容腔的高壓均質(zhì)機，也稱為納米均質(zhì)機，可均質(zhì)納米乳，脂肪乳，脂質(zhì)體，納米粒，細胞破碎，納米混懸分散，化妝品脂質(zhì)包裹原料，化學機械拋光液、導電高分子、碳材料分散和各種納米氧化物分散以及營養(yǎng)食品功能食品均質(zhì)等，廣泛應用于制藥，生物技術，化妝品，精細化工，新能源材料和食品飲品等行業(yè)。當需要擴大加工規(guī)模時，只需在金剛石交互容腔中放置額外的微通道——這會增加流量，同時保持在較小體積下獲得的和實驗室同等高剪切加工效果。各種研究證實了高壓微射流技術在降低分子量方面的優(yōu)越性。研究最終發(fā)現(xiàn)，高壓微射流技術可以有效地實現(xiàn)用作疫苗抗原的多糖的目標重量，在某些情況下只需均質(zhì)一次。當用于結(jié)合疫苗開發(fā)時，高壓微射流均質(zhì)機降低了分子量和粘度，創(chuàng)造了更易于管理和過濾的產(chǎn)品。