水果、蔬菜、鮮花等鮮活農(nóng)產(chǎn)品采摘后生理過程會有明顯的變化。收獲的鮮活農(nóng)產(chǎn)品在呼吸作用、蒸發(fā)作用等變化影響下，導(dǎo)致其組織衰老、水分損失，甚至腐敗變質(zhì)。相關(guān)采后生理學(xué)的研究與與其貯藏、保鮮、運輸有著密切的聯(lián)系。而鮮活農(nóng)產(chǎn)品又不同于作物，不能進行干燥保存，必須使用物理或化學(xué)方法的保鮮技術(shù)延緩農(nóng)產(chǎn)品新鮮度下降并防止腐敗變質(zhì)，保持其良好鮮度和品質(zhì)。而對相關(guān)采后保鮮技術(shù)開發(fā)就必須有一種可靠、簡便、直觀的技術(shù)能對處理后的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行快速品質(zhì)鑒定，F(xiàn)luorCam葉綠素?zé)晒獬上窦夹g(shù)就恰好能完全滿足這方面的需求，因此在相關(guān)的研究中有大量的應(yīng)用。同時，高光譜成像技術(shù)也經(jīng)常與FluorCam聯(lián)用，獲取更全面的品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)。
案例1：水果蔬菜儲存與溫濕度的關(guān)系

      早在2014年，韓國韓京大學(xué)的科學(xué)家就使用FluorCam葉綠素?zé)晒獬上裣到y(tǒng)測量西紅柿、辣椒、蘋果、獼猴桃等水果蔬菜在不同儲存條件下（室溫、低溫、高溫、高濕）的品質(zhì)變化，通過最小熒光Fo、最大熒光Fm、最大光化學(xué)效率Fv/Fm和非光化學(xué)淬滅系數(shù)NPQ，從光合生理的角度證實低溫是最佳的常規(guī)水果蔬菜保鮮技術(shù)。
案例2：甜椒的最佳低溫保存條件

      低溫保存也有可能對儲存的農(nóng)產(chǎn)品造成冷害。因此匈牙利圣伊斯特萬大學(xué)使用FluorCam研究了甜椒在不同低溫儲存后保存期的變化。結(jié)果顯示5℃低溫儲存延緩了甜椒果實的采后成熟，即使甜椒進入保存期，對其保鮮也有作用。而2.5℃低溫儲存下，葉綠素?zé)晒鈪��?shù)表明甜椒極可能出現(xiàn)了低溫損傷，因此在儲存中如果有類似低溫情況需要進行快速的處理以免甜椒變質(zhì)。
案例3：蘋果熱水保鮮處理后的品質(zhì)評估

      在進行鮮切沙拉生產(chǎn)時，熱水處理也是一種常用的保鮮技術(shù)。同樣的，處理溫度、時機與持續(xù)時間也是至關(guān)重要的。德國萊布尼茨農(nóng)業(yè)工程和生物經(jīng)濟研究所（ATB）運用FluorCam和高光譜技術(shù)對不同蘋果品種的熱水處理進行評估。FluorCam通過對光系統(tǒng)損傷的檢測評估熱水處理效果，高光譜技術(shù)則檢測NDVI（與葉綠素含量相關(guān)）和NAI（與花青素含量相關(guān)）反映熱水處理對營養(yǎng)成分的損傷。結(jié)果表明，“紅將軍”蘋果在55℃處理30-120s效果最好，其他品種可以在60℃進行處理。FluorCam葉綠素?zé)晒獬上窦夹g(shù)在這一研究中提供了快速、高靈敏度、有效的檢測工具。
案例4：葉綠素?zé)晒獬上衽c高光譜成像技術(shù)結(jié)合研究花椰菜采后生理變化

      在蔬菜保鮮和品質(zhì)鑒定上，F(xiàn)luorCam和Specim高光譜成像技術(shù)的結(jié)合也是很常用的。德國萊布尼茨農(nóng)業(yè)工程和生物經(jīng)濟研究所（ATB）同樣使用這兩項技術(shù)綜合分析了花椰菜采摘后的可存儲性，希望在采摘前就能夠在田間預(yù)先確定花椰菜的保鮮期。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)也利用FluorCam葉綠素?zé)晒獬上窦夹g(shù)研究花椰菜采后黃化機制與保鮮技術(shù)開發(fā)，僅在這方面研究中就發(fā)表了3篇高質(zhì)量SCI文獻。
案例5：應(yīng)用保鮮劑提高鮮切花運輸過程中保鮮效果

      鮮切花尤其是鮮切月季在采摘運輸過程中，保鮮處理也是非常重要的，而鮮花的保鮮技術(shù)與水果蔬菜又有很大不同。韓國世宗大學(xué)在相關(guān)研究中，對不同品種的月季施加了各種防腐液與乙烯抑制劑，以評估最佳的保鮮運輸方法。FluorCam葉綠素?zé)晒饧夹g(shù)為鮮花活力評估鑒定提供了最有力的證據(jù)。
參考文獻：
1.Yoo, , et al. 2014. Chlorophyll a Fluorescence Imaging Technique for Fresh Quality Assessment of Tomato and Pepper Fruits Stored Under Different Conditions. Journal of Advances In Agriculture 3(3): 188-197
2.Yoo, , et al. 2014. Chlorophyll fluorescence imaging analysis for fresh quality assessment of apple and kiwi fruits preserved under different storage conditions. International Journal of Advanced Information Science and Technology 3(9): .61-69
3.Zsom T, et al. 2020. Nondestructive detection of low temperature induced stress on postharvest quality of kápia type sweet pepper. Progress in Agricultural Engineering Sciences 16：173-186
4.Herppich WB, et al. 2020. Optimization of Short-Term Hot-Water Treatment of Apples for Fruit Salad Production by Non-Invasive Chlorophyll-Fluorescence Imaging. Foods 9(6): 820
5.Kabakeris T, 2016. Storability of broccoli – investigations of optical monitoring, chlorophyll degradation and predetermination in the field. Berlin, Humboldt-Universität zu Berlin, Dissertation
6.Fang H, et al. 2020. Potential of jasmonic acid (JA) in accelerating postharvest yellowing of broccoli by promoting its chlorophyll degradation. Food Chemistry 309: 125737
7.Luo F, et al. 2019. Transcriptome profiling reveals the roles of pigment mechanisms in postharvest broccoli yellowing. Horticulture Research 6:74
8.Cai J, et al. 2019. 24-Epibrassinolide treatment regulates broccoli yellowing during shelf life. Postharvest Biology and Technology 154: 87–95
9.Ha STT, et al. 2019. Extension of the Vase Life of Cut Roses by Both Improving Water Relations and Repressing Ethylene Responses. Horticultural Science and Technology 37(1):65-77
10.Ha STT, et al. 2019. Simultaneous Inhibition of Ethylene Biosynthesis and Binding Using AVG and 1-MCP in Two Rose Cultivars with Different Sensitivities to Ethylene. Journal of Plant Growth Regulation 39:553–563
11.Ruiz De Larrinaga L, et al. 2019. Life after Harvest: Circadian Regulation in Photosynthetic Pigments of Rocket Leaves during Supermarket Storage Affects the Nutritional Quality. Nutrients, 11(7): 1519
12.Roh, et al. 2020. Effects of Dry and Wet Shipping Conditions on Quality, Vase Life, and Physiological Responses of Chrysanthemum morifolium ‘Baekma’ Cut Flowers. Horticultural Science and Technology: 218-227
 
北京易科泰生態(tài)技術(shù)公司提供采后保鮮與品質(zhì)鑒定相關(guān)研究全面技術(shù)方案：
1.FluorPen/AquaPen手持儀葉綠素?zé)晒鈨x
2.FluorCam葉綠素?zé)晒獬上裣到y(tǒng)
3.Specim高光譜測量技術(shù)
4.SpectraPen/PolyPen手持式光譜儀
5.SpectraScan高通量作物果實品質(zhì)檢測方案
6.PlantScreen植物高通量表型成像分析平臺