2020年新型冠狀病毒疫情發(fā)展?fàn)縿?dòng)著億萬(wàn)公眾，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的治療指南明確指出了自身免疫康復(fù)的重要性。

免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌等）、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。

現(xiàn)代免疫學(xué)認(rèn)為，提高免疫力是人體識(shí)別和排除“異己”的生理反應(yīng)。人體內(nèi)執(zhí)行這一功能的是免疫系統(tǒng)，有多種方法可以增強(qiáng)免疫力理，多食用有益食品，特別是小孩，需多注意免疫力的增強(qiáng)。

近期，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，其中建議：   
    
乳制品幾乎含有人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，可作為人類良好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，還可提供維生素B2、維生素A、鈣等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。部分新型冠狀病毒感染的肺炎患者在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，還需使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，而特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的主要原料也來(lái)源于乳制品。
 
這次主要介紹乳制品中含有能調(diào)節(jié)免疫功能的獨(dú)特成分——乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白廣泛分布于哺乳動(dòng)物乳汁和其他多種組織及其分泌液中，研究表明，乳鐵蛋白是動(dòng)物初乳中的天然蛋白質(zhì)，是一種多功能蛋白質(zhì)，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)推薦乳鐵蛋白為防治新冠狀病毒感染的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
  正因?yàn)槿殍F蛋白的特殊功能，目前市場(chǎng)上關(guān)于乳鐵蛋白出現(xiàn)了許多虛假和夸大宣傳，在一些電商平臺(tái)搜索及實(shí)體店，很多標(biāo)稱“乳鐵蛋白”的產(chǎn)品配料表里甚至沒有乳鐵蛋白。為了凈化市場(chǎng)，讓乳鐵蛋白想得到良性、長(zhǎng)久的發(fā)展，這時(shí)非常有必要對(duì)乳制品中的乳鐵蛋白的含量進(jìn)行檢測(cè)。

今天，我們就來(lái)看一下中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白》GB1903.17-2016中的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

乳鐵蛋白占總蛋白質(zhì)量百分比的測(cè)定

稱取試樣和乳鐵蛋白對(duì)照品各0.1g,分別加入一級(jí)水(或氯化鈉溶液)10mL使其溶解后, 通過(guò)0.45μm濾膜,得到試樣溶液和對(duì)照溶液。分別量取上述兩種溶液50μL注入高效液相色譜儀,在280nm處進(jìn)行測(cè)定，使試樣溶液主峰的保留時(shí)間和對(duì)照溶液主峰的保留時(shí)間相一致(約為10min)。主峰作為乳鐵蛋白峰,在主峰保留時(shí)間2倍范圍內(nèi)測(cè)定所有溶出的峰面積, 主峰面積與所有峰面積的比值即為總蛋白中乳鐵蛋白的含量。 在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過(guò)程中，小編為大家推薦——杰出性能，超高性價(jià)比 Pioneer^® PX系列精密天平
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