金黃色葡萄球菌廣泛存在于自然環(huán)境中，是常見(jiàn)的食源性致病菌。近幾年，由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右，金黃色葡萄球菌成為僅次于沙門氏菌和副溶血桿菌的第三大微生物致病菌。 在食品加工行業(yè)，金黃色葡萄球菌污染是肉類和肉類產(chǎn)品消費(fèi)者食源性感染的來(lái)源。怎樣能快速消滅食品接觸表面的金黃色葡萄球菌一直是食品行業(yè)的一大難題。
最近，美國(guó)Phoseon Technology研發(fā)了一款新型產(chǎn)品-KeyPro™ KP100，可有效去除暴露表面的金黃色葡萄球菌。 研究人員分別將接種了1.2 – 5.2 x 10 ⁶ cfu金黃色葡萄球菌的一英寸見(jiàn)方的不銹鋼靶材暴露于1.3、1.5、2.0、2.5和3.0 mW /cm²輻照度的UV-C LED（265nm）陣列光源（Phoseon Technology）下，距離激發(fā)光窗口15mm。暴露于UV-C之后，將存活的細(xì)菌進(jìn)行連續(xù)稀釋，涂板，并評(píng)估菌落形成單位（cfu）。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)≤60秒的短時(shí)間UV-C暴露（265nm或275nm）足以使金黃色葡萄球菌減少4Log₁₀。 用265nm（或275nm）UV-C LED處理食品的方法可減少消費(fèi)者食源性金黃色葡萄球菌感染。

金黃色葡萄球菌UV-C劑量響應(yīng)
每個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)代表至少4個(gè)獨(dú)立的曝光。藍(lán)色橢圓形對(duì)應(yīng)于5LOG₁₀減少的數(shù)據(jù)點(diǎn)。

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