高壓滅菌器在食品檢驗中的應用

廣州市嘉榮超市有限公司銷售的標示為廣州市樂豐食品實業(yè)有限公司2018年2月2日生產(chǎn)、規(guī)格為250克/盒的椰子酥，酸價(以脂肪計)檢出值為10.7mg/g，比標準規(guī)定（不超過5mg/g）超出1.14倍。

檢驗機構：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）

可以使用高壓滅菌器來解決微生物檢測問題，環(huán)境樣品，過程樣品以及最終產(chǎn)品的腸桿菌科或大腸桿菌群檢測，可以非常有效地檢出因預防措施不足而導致的后處理污染。殺菌步驟尤為重要。

高壓滅菌器如何選擇？

目前市面上，高壓滅菌器品種繁多，有進口的有國產(chǎn)的，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑zui好的當屬日本ALP高壓滅菌器（東南科儀總代理）。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當?shù)赜嬃坎块T計量后取得計量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能卓越，依靠溫度傳感器來控制溫度，并有壓力感應器，在溫度或壓力異常時會自動切斷電源，確保安全，相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況，無需人為查控，安全性更高。如需更高級的配置，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器，內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器，可以自動感應溫度和壓力的對應關系，確保不會有壓力異常的情況出現(xiàn)，安全性更強。

日本ALP公司的CL系列高壓滅菌器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如果鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成后，儀器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開啟，可防止意外燙傷。同時，好的進口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會直接外露不銹鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能，如防止干燒情況的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。

ALP高壓滅菌器給食品企業(yè)帶來安全健康的保證，為之檢測保駕護航。同時給到消費者放心及健康。