秋高蟹肥時(shí)，貪嘴須謹(jǐn)慎

事件背景

日前，據(jù)江蘇太湖當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，江蘇檢驗(yàn)檢疫局就香港食環(huán)署有關(guān)太湖出口大閘蟹檢出二噁英和多氯聯(lián)苯事件通報(bào)說，江蘇檢驗(yàn)檢疫局已經(jīng)了解了香港方面通報(bào)的相關(guān)情況，兩地正就此事進(jìn)行溝通，進(jìn)一步了解情況。

大閘蟹肥美可口，為什么會和二噁英有關(guān)？

二噁英非常穩(wěn)定，熔點(diǎn)較高，極難溶于水，可以溶于大部分有機(jī)溶劑，是無色無味的脂溶性物質(zhì)，所以非常容易在生物體內(nèi)積累。

蟹膏蟹黃均為脂類物質(zhì)，極易富集二噁英。而即使是脂肪含量較少的蟹肉依舊可以檢測出二噁英。

大閘蟹檢測出二噁英其實(shí)并不偶然。眾所周知，二噁英廣泛存在于環(huán)境中，通過食物鏈的富集效應(yīng)，逐步轉(zhuǎn)移到生物體內(nèi)。通過捕食浮游生物或者飼料，均可能將環(huán)境與其他生物的二噁英富集到蟹類等生物體內(nèi)。

什么是二噁英？

二噁英(Dioxin)，又稱二氧雜芑(qǐ)，是一種無色無味、毒性嚴(yán)重的脂溶性物質(zhì)，二噁英實(shí)際上是二噁英類（Dioxins）一個(gè)簡稱，它指的并不是一種單一物質(zhì)，而是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都很相似的包含眾多同類物或異構(gòu)體的兩大類有機(jī)化合物。

二噁英的毒性

二噁英系一類劇毒物質(zhì)，其毒性相當(dāng)于人們熟知的劇毒物質(zhì)氰化物的130倍、砒霜的900倍。大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，很低濃度的二嚼英就對動(dòng)物表現(xiàn)出致死效應(yīng)。1988年世界衛(wèi)生組織推薦二噁英類毒物的日容許攝入量(TDI)只能為1～4pg/kg體重。日本對二噁英類的持久性有機(jī)污染物（POPs）的檢測限值為4pgTEQ/kg，荷蘭、德國等國家的檢測限值更低至1pgTEQ/kg

（TEQ： Toxic EQuivalency ，指毒性當(dāng)量,用來表示食物的二噁英含量）

二噁英樣品分析的過程復(fù)雜而繁瑣

通常整個(gè)二噁英類持久性有機(jī)污染的樣品分析時(shí)間需要2-4天，其步驟包括采樣、萃取、凈化、濃縮以及最終的檢測，因此很可能導(dǎo)致檢測結(jié)果的滯后性，也較難面對突發(fā)性的公眾事件。

檢測速度？樣品前處理速度！

隨著科學(xué)分析儀器的更新?lián)Q代，檢測的速度不斷加快，而傳統(tǒng)緩慢的手動(dòng)樣品處理過程成為了二噁英樣品快速分析的瓶頸，通常其樣品前處理的時(shí)間占到了整個(gè)分析時(shí)間的2/3，甚至更多。所以并不是二噁英樣品的檢測速度慢，而是樣品前處理的技術(shù)難度以及繁瑣程度，導(dǎo)致了該過程需要2天以上。

樣品中二噁英類化合物前處理三利器：

萃取過程

高壓快速溶劑萃取系統(tǒng)（PLE）通過加熱密閉萃取池中的樣品與萃取溶劑，可快速實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物質(zhì)的提取，相較于傳統(tǒng)的方法速度更快，所消耗的時(shí)間更短，試劑的用量更少，并且可以保證穩(wěn)定而高效的萃取效果。用戶可以選擇從1~250ml任意尺寸的萃取池，保證與樣品采樣量高度匹配。萃取管可使用任意種類的溶劑，以最大程度保證目標(biāo)物質(zhì)的萃取效率。無任何運(yùn)動(dòng)組件，這將意味著我們能夠完全杜絕機(jī)械運(yùn)動(dòng)帶來的樣品進(jìn)樣誤差，保證整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行穩(wěn)定與低維護(hù)性，降低停機(jī)概率。

凈化過程

二噁英的凈化過程較為復(fù)雜，通常需要進(jìn)行各類層析柱的手動(dòng)填充，溶劑淋洗等步驟，不僅一致性難以保證，更重要的是其性能無法判定，而且手動(dòng)收集液體更容易造成交叉污染。在這套全自動(dòng)多柱樣品凈化系統(tǒng)僅需通過一次按鍵操作，即可運(yùn)行預(yù)設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)凈化過程，通過預(yù)裝的多層硅膠、氧化鋁以及活性炭進(jìn)行凈化與分餾，在保證了樣品的一致性之外，更能夠獲得絕佳的目標(biāo)物質(zhì)回收率。

濃縮過程

氮吹濃縮系統(tǒng)（SuperVap）結(jié)合了傳統(tǒng)氮吹與干式加熱的原理，可快速濃縮萃取或凈化后的樣品，一步濃縮至分析進(jìn)樣瓶，可直接進(jìn)樣避免微量樣品的轉(zhuǎn)移造成的誤差。同時(shí)配備彩色觸摸控制屏，不僅可以對氮吹濃縮的程序進(jìn)行編輯，而且可以實(shí)時(shí)檢測所有運(yùn)行狀態(tài)，保證了數(shù)據(jù)可追溯性。

更重要的是,三利器可以這樣使用！

整個(gè)二噁英樣品前處理的時(shí)間縮短至2小時(shí)！

當(dāng)然，也可以這樣使用：

同一時(shí)間運(yùn)行多個(gè)樣品，保證最高處理效率。