植物產(chǎn)品是藥物最古老的來(lái)源，仍然廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療方面，藥用植物與發(fā)酵相比較，生長(zhǎng)較慢，要經(jīng)歷一段生長(zhǎng)期，因此具有較高的生化穩(wěn)定性。除了從果漿或樹(shù)漿中提取以外，大多要從堅(jiān)硬的組織中提取，因此藥料一般須經(jīng)干燥，并適當(dāng)粉碎，以利增大與溶劑的接觸表面，提高萃取效率。

植物藥材的化學(xué)成分十分復(fù)雜，有些成分是植物所共有的，如纖維素、蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、糖類、色素等。有些成分僅是某些植物所特有的，如生物堿類、苷類、揮發(fā)油、有機(jī)酸等。每一種植物藥材往往含有多種化學(xué)成分，但不是所有化學(xué)成分都能起到防治疾病的作用，即含有有效成分和無(wú)效成分。

為了提取植物藥材中的有效成分，使無(wú)效成分最后不含或少含在制品中，必須對(duì)藥材中各成分的性質(zhì)和它存在的狀態(tài)都要有所了解。

提取中草藥的有效成分的方法有：沉淀法、萃取法、吸附法、鹽析法、蒸餾法、離子交換法等，這些方法可結(jié)合使用。

一般而言，植物成分中，萜類、甾體等脂環(huán)類及芳香類化合物因?yàn)闃O性較小，易溶于氯仿、乙醚等親脂性溶劑中；而糖苷、氨基酸等類成分則極性較大，易溶于水及水醇中；至于酸性、堿性及兩性化合物，因?yàn)榇嬖跔顟B(tài)（分子或離子形式）隨溶液pH而異，故溶解度也隨著pH而改變。藥材中存在多種成分，相互間的作用和情況很復(fù)雜。需根據(jù)目的成分及雜質(zhì)的性質(zhì)差別，以及溶劑的溶劑能力來(lái)確定提取條件。

一般，可將固體藥材按極性的遞增，用不同溶劑進(jìn)行提取，如石油醚或汽油可提出油脂、蠟、葉綠素、揮發(fā)油、游離甾體及三萜類化合物；氯仿或乙酸乙酯可提出游離生物堿、有機(jī)酸及黃銅、香豆素苷元等中性化合物；丙酮或乙醇、甲醇可提出苷類、生物堿鹽以及鞣質(zhì)等極性化合物；用水提取氨基酸、糖類、無(wú)機(jī)鹽等水溶性成分。這樣依次進(jìn)行提取，將所得各種提取液經(jīng)檢測(cè)確定有效組分后，再作進(jìn)一步分離。另外，也可將藥材直接用乙醇，含水乙醇或含水丙酮提取，提取液濃縮成膏，拌以硅藻土等輔料，減壓干燥成粉后，再用上述不同溶劑進(jìn)行分部處理。

嗎啡是一種生物堿，1806年德國(guó)學(xué)者Seturner從鴉片中分離而得。有鎮(zhèn)痛作用，但會(huì)有成癮性，分子式C17H19NO3。嗎啡可從罌粟殼經(jīng)粉碎后，用多級(jí)傾析器逆流萃取，得到嗎啡堿有機(jī)溶劑萃取液，經(jīng)澄清分離除去固體殘?jiān)�，再與酸水溶液接觸，用碟式離心機(jī)分離。然后調(diào)到堿性，它的游離堿又轉(zhuǎn)移到有機(jī)萃取液。經(jīng)濃縮與鹽酸生成結(jié)晶，沉淀而得。

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