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                                折射儀在水果/蔬菜糖度測(cè)定中的應(yīng)用

                                瀏覽次數(shù):3670 發(fā)布日期:2011-9-20  來(lái)源:本站 僅供參考,謝絕轉(zhuǎn)載,否則責(zé)任自負(fù)
                                折射儀在水果/蔬菜糖含量測(cè)定中的應(yīng)用
                                1.取樣

                                水果或蔬菜類樣品可以通過(guò)榨汁、擠壓或擦碎取樣
                                蔬菜、水果樣品榨取部位不同,Brix糖度也是不同的。為取得準(zhǔn)確的結(jié)果,應(yīng)在樣品的不同部位榨汁并混和均勻
                                 
                                2. 水果及蔬菜的測(cè)量方法
                                水果 
                                取樣方法
                                平均糖度值
                                橙子
                                壓榨
                                • Dekopon
                                14%
                                • Unshu
                                12至14%
                                • Wase
                                10至11.5%
                                • Iyokan
                                12%
                                • Amanatu
                                11至12%
                                • Valencia orange
                                11至12%
                                不同品種的橙子,7月的糖度一般為7-8%,然后每個(gè)月大約上升1%
                                柚子
                                壓榨
                                • 10至11%
                                檸檬
                                壓榨
                                • 7至8%
                                草莓
                                壓榨(擦碎)
                                • 8至9%
                                葡萄
                                壓榨
                                • Kyoho
                                15至20%
                                • Pione
                                12.5至21%
                                • Muscat
                                10.2至19.8%
                                • Delaware
                                18至20%
                                對(duì)于葡萄而言,葡萄串頂部的大約比底部的甜1.5倍
                                西瓜
                                剪切
                                • 9至13%
                                西瓜中部的糖度一般比較高。越靠近西瓜皮或徑部則糖度越低
                                剪切
                                • 13至18%
                                瓜中部的糖度一般比較高。越靠近瓜皮或徑部則糖度越低
                                桃子
                                剪切
                                • 12至15%
                                芒果
                                剪切
                                • 10至14%
                                枇杷
                                榨汁器
                                • Mogi
                                11至13%
                                • Nojimawase
                                11至12%
                                獼猴桃
                                壓榨
                                • 13至16%
                                蘋(píng)果
                                剝皮,擦碎并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • Kougyoku
                                12至14%
                                • Sun tsugaru
                                13至15%
                                • Sun fuji
                                14至16%
                                • Fuji
                                14至17%
                                桃子
                                剝皮,擦碎并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • Tyojyuro
                                11至12%
                                • Nijyusseiki
                                11至13%
                                • Kousui
                                11至14%
                                • Housui
                                11至15%
                                • Nausui
                                14至16%
                                菠蘿
                                剪切
                                • 14至15%
                                櫻桃
                                壓榨(擦碎)
                                • Satonishiki
                                12至13%
                                • American cherry
                                14至17%
                                柿子
                                剪切
                                • Fuyu
                                15至18%
                                • Maekawa Jiro
                                16至17%
                                 
                                 蔬菜
                                取樣方法
                                平均糖度值
                                番茄
                                壓榨
                                • Momotaro
                                5至6%
                                • Mini tomato
                                6至7%
                                近期的番茄比以往要甜,糖度達(dá)到近10%
                                 
                                蘿卜 (上一部分)
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • 3至4%
                                蘿卜 (下一部分)
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • 2至3%
                                胡蘿卜
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • 5至7%
                                黃瓜
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • Fukushima
                                5至7%
                                茄子
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • 4至5%
                                韭菜 (上一部分)
                                切碎后用紗布擠壓過(guò)濾
                                • 4至5%
                                韭菜 (下一部分)
                                榨汁器
                                • 7至8%
                                青椒
                                擦碎并擠壓
                                • 3至5%
                                南瓜
                                擠壓過(guò)濾,去除種子
                                • 19至20%
                                馬鈴薯
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • Mayqueen
                                4至5%
                                • Dansyaku
                                5至6%
                                甜薯
                                剝皮并用紗布擠壓過(guò)濾
                                • 8至12%
                                玉米
                                榨汁器
                                • 14至17%
                                 
                                 
                                3.測(cè)量方法
                                 ● 手持折射儀
                                1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面。使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面且無(wú)氣泡,關(guān)閉樣品蓋
                                2) 透過(guò)棱鏡讀出測(cè)量值. 標(biāo)尺上藍(lán)色與白色的境界線就是測(cè)量值(%)
                                ● 數(shù)字手持袖珍折射儀
                                1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面,使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面
                                2) 按 "開(kāi)始START" 鍵 測(cè)量值以數(shù)字形式顯示
                                 
                                4.測(cè)量目的
                                 ● 給蔬果種植者提供方便
                                1.確定最好的采摘的時(shí)間
                                2.可讓消費(fèi)者能品嘗到最好的蔬果
                                3.當(dāng)游客到訪果園時(shí)可以提供最美味的水果
                                4.通過(guò)監(jiān)控生長(zhǎng)中的蔬果的糖度調(diào)整土壤的灌溉和施肥
                                5.可用于區(qū)分果蔬的等級(jí)
                                6.是農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的有效工具
                                 ● 應(yīng)用于蔬果銷售
                                水果的糖度決定了它的甜度。在超市,標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
                                如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺(tái)上,顧客就可以知道他們所欲購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品的質(zhì)量。

                                標(biāo)簽: 折射儀 糖度測(cè)定
                                用戶名: 密碼: 匿名 快速注冊(cè) 忘記密碼
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