主辦單位：中科華南食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、中國食品安全檢測技術(shù)高峰論壇組委會
 
中科華南食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心計(jì)劃于2022年4月27日-28日在南京舉辦“預(yù)包裝食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)解析及國際食品安全的現(xiàn)狀及管控培訓(xùn)班”。
培訓(xùn)地點(diǎn)：線上
培訓(xùn)時(shí)間：2022年4月27日-28日

一、招生對象
食品企業(yè)總經(jīng)理、總監(jiān)、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、監(jiān)管及檢測部門相關(guān)人員；食品生產(chǎn)企業(yè)檢測相關(guān)人員及實(shí)驗(yàn)室管理人員；第三方檢測機(jī)構(gòu)人員；研究機(jī)構(gòu)及高校相關(guān)人員；檢測耗材、器材和設(shè)備供應(yīng)商；
二、培訓(xùn)費(fèi)用
A：線上培訓(xùn)3800元（與線下同步，可多人一起學(xué)習(xí)，同時(shí)包含老師講課課件、會議資料、視頻可回放6個月）
三、專家介紹
李老師   食品安全高級講師，國家高級食品檢驗(yàn)員。原中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)食品安全輿情部-總監(jiān)、全國健工委食品安全宣教中心-副主任、中央電視臺等多家電視臺營養(yǎng)/食品安全類欄目特約嘉賓。 MSN 健康實(shí)驗(yàn)專欄特約營養(yǎng)嘉賓。2015年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測分析概論》參編人。2013年—2019年特約為中國食品安全報(bào)社聯(lián)合北京市各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、食藥部門主辦的食品安全培訓(xùn)、餐飲食品安全管理培訓(xùn)課程講師。
四、培訓(xùn)日程

4月27日培訓(xùn)內(nèi)容
課題	內(nèi)容
第一部分：國際食品安全的現(xiàn)狀及管控	1、國際食品安全的現(xiàn)狀； 2、國際食品安全法規(guī)簡介： 3、CAC概述、通用與專用標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)的分布、食品法典的構(gòu)成； 4、歐盟、美國、加拿大、日本食品安全法規(guī)及管控措施簡介； 5、解析ISO系統(tǒng)的食品標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)、國際食品標(biāo)準(zhǔn)分類、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、 6、歐盟食品安全法規(guī)框架，種植養(yǎng)殖場、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的要求；成品標(biāo)準(zhǔn)、管控環(huán)節(jié)； 7、歐盟食品衛(wèi)生規(guī)范和要求：對動物疾病控制規(guī)定、 8、對食品中藥物殘留進(jìn)行控制的規(guī)定、對食品生產(chǎn)、投放市場的衛(wèi)生規(guī)定、對檢驗(yàn)實(shí)施控制的規(guī)定。 9、歐盟法規(guī)對我國出口食品要求及進(jìn)口管理要求； 10、解讀：中國進(jìn)出境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法、 11、《進(jìn)出口食品安全管理辦法》、出口食品的管控措施。
4月28日培訓(xùn)內(nèi)容
課題	內(nèi)容
第二部分：GB 29921-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)解讀	解讀GB 29921-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量 ： 微生物限量標(biāo)準(zhǔn)制訂的主要原則、 我國致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、 GB 29921標(biāo)準(zhǔn)制訂及實(shí)施要求、 GB 29921標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍和主要內(nèi)容 標(biāo)準(zhǔn)適用的主要食品類別、 標(biāo)準(zhǔn)中的致病菌指標(biāo)設(shè)置； 實(shí)施GB 29921標(biāo)準(zhǔn)過程中的注意事項(xiàng)等解讀
第三部分：GB 31607－2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》解讀	（一）相關(guān)致病菌檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)講解 1、GB 4789.4－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)》 2、GB 4789.6－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)》 3、GB 4789.7－2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn)》 4、GB 4789.10－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》 5、GB 4789.14－2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)》 6、GB 4789.30－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》 7、GB 4789.40－2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)》 8、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)相關(guān)質(zhì)量控制要求和實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對
第四部分： GB7718 -2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則解讀	1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則： GB7718標(biāo)簽通則修訂后主要變化； GB7718標(biāo)簽通則范圍、 術(shù)語及定義、 基本要求、 標(biāo)識內(nèi)容、 強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容及可選擇標(biāo)示的內(nèi)容； 食品標(biāo)簽原則性要求有哪些； GB7718標(biāo)簽通則中食品標(biāo)簽的基本要素是什么； 食品標(biāo)簽常被投訴的問題匯總及解析。

五、培訓(xùn)辦公室-聯(lián)絡(luò)方式
聯(lián)系人：范宇老師 15910266159
電  話：（86）10-59494941
郵箱：[email protected]