第十五屆中國國際食品安全技術(shù)論壇于3月18日在重慶圓滿結(jié)束，本次論壇邀請行業(yè)權(quán)威專家及龍頭企業(yè)，研究探討新技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用，為提高食品安全檢測技術(shù)和質(zhì)量管理水平發(fā)揮作用。杭州大微生物技術(shù)有限公司作為中國領(lǐng)先的“食品微生物檢測自動化”儀器制造商，受邀參加了本次論壇。
 
 
會議期間，杭州大微總經(jīng)理張帆先生接受了專訪，以特色優(yōu)勢、應(yīng)用領(lǐng)域、應(yīng)用案例等為切入點，介紹了“大微”品牌DW系列微生物檢測自動化儀器，在食品安全領(lǐng)域的特色應(yīng)用和解決方案。
 
“我們這次帶來了三個系列的產(chǎn)品，分別是樣品前處理系列、厭氧菌培養(yǎng)系列，和微生物鑒定系列，它們都是新一代的微生物檢測自動化產(chǎn)品。”
 
樣品前處理系列重點展品：DW-JURAY微生物樣品自動重量稀釋儀
 
在GB 4789食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)里，重量稀釋通常是微生物檢測的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。重量稀釋環(huán)節(jié)通常包括稱量樣本、計算稀釋液體積、量取稀釋液、混合均質(zhì)等過程，全程人工操作。樣本容量大時，因液體掛壁、稱重不精準(zhǔn)等原因造成的誤差卻易被忽略，最終導(dǎo)致“失之毫厘，謬以千里”。
 
 
《GB 4789.10-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》
 
 
手工稀釋案例：重量稀釋中，多量取1ml稀釋液；最終的菌落總數(shù)誤差值為1*105 CFU/mL
 
“我們的產(chǎn)品就是為了解決這個問題。”杭州大微生物總經(jīng)理張帆這樣介紹DW-JURAY微生物樣品自動重量稀釋儀。為了達(dá)到精準(zhǔn)稀釋的目的，設(shè)備將內(nèi)置天平、蠕動泵、控制程序等部件關(guān)聯(lián)起來，從精準(zhǔn)稱量到精準(zhǔn)泵送，再到實現(xiàn)精準(zhǔn)的放液啟動與停止控制，真正做到精準(zhǔn)稀釋。
 
DW-JURAY微生物樣品自動重量稀釋儀
 
張總表示：“如果說傳統(tǒng)的人工操作需要4步，那我們只需要2步。一是將樣品放入稱量臺上的樣品袋，機(jī)器即會自動稱量樣品并自動計算所需稀釋液；然后我們將注液臂前推，機(jī)器即會自動往樣品袋中注入稀釋液。”精準(zhǔn)是這臺設(shè)備的特色，也是它的核心。借助于DW-JURAY微生物樣品自動重量稀釋儀，美國第二大肉制品加工企業(yè)的在華工廠實現(xiàn)了實驗效率翻倍提升與樣品處理精準(zhǔn)度提高，保障生產(chǎn)出安全美味的肉制品。
 
厭氧菌培養(yǎng)系列重點展品：DW-100A-K智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)
 
對于厭氧微生物來說，穩(wěn)定可靠的培養(yǎng)方法是保證后續(xù)檢測結(jié)果準(zhǔn)確的基礎(chǔ)。相較于厭氧手套箱對厭氧混合氣的巨大消耗量，和厭氧產(chǎn)氣袋的較低密封性保障水平，杭州大微研發(fā)的DW-100A-K智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)真正做到了快速、有效、智能和靈活。
 
DW-100A-K智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)
 
2分鐘生成微需氧環(huán)境，4分鐘生成厭氧環(huán)境！“快速”不僅能提高實驗效率，更能減少厭氧微生物在空氣中的損失，真實反應(yīng)樣品中的厭氧菌含量。
 
在GB 4789.9 空腸彎曲菌的檢驗中，培養(yǎng)環(huán)境中的標(biāo)準(zhǔn)氧氣濃度為5%，此時對氧氣濃度的精準(zhǔn)控制極為重要
 
一鍵式啟動的智能培養(yǎng)系統(tǒng)，真正做到了人機(jī)友好、簡便操作，使得用戶在“厭氧”和“微需氧”培養(yǎng)需求下靈活切換工作模式；設(shè)備對培養(yǎng)系統(tǒng)密封性的5級質(zhì)控自檢更是實現(xiàn)了厭氧培養(yǎng)過程的標(biāo)準(zhǔn)化和可重復(fù)。
 
智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)的5級質(zhì)控
 
酸奶中厭氧益生菌的活菌含量是反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)。 在裝備了DW-100A-K智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)后，光明乳業(yè)旗下中心工廠的乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌指標(biāo)得到了標(biāo)準(zhǔn)化的厭氧培養(yǎng)；活菌含量水平得以真實反映，培養(yǎng)效率也大幅上升；產(chǎn)品的質(zhì)量控制更由此得到更好的保障。
 
雙歧桿菌
 
微生物鑒定系列重點展品：DW-M80自動微生物生化鑒定系統(tǒng)
 
微生物鑒定是微生物致病菌檢測的重要環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)鑒定方法以《伯杰氏細(xì)菌鑒定手冊》為參照，以生化反應(yīng)結(jié)果為原理，流程主要包括革蘭氏染色及鏡檢、選擇所需生化試驗項目、準(zhǔn)備所需試劑、加樣、培養(yǎng)、結(jié)果判讀、統(tǒng)計分析比對、得出結(jié)果。全流程需準(zhǔn)備較多的生化反應(yīng)管，逐一進(jìn)行操作，難以節(jié)省人力，且對人工操作的熟練程度要求較高。
 
傳統(tǒng)鑒定流程
 
“我們的產(chǎn)品能做到微生物鑒定的標(biāo)準(zhǔn)化和可重復(fù)。”DW-M80自動微生物生化鑒定系統(tǒng)以《伯杰氏細(xì)菌鑒定手冊》為參照，以微生物數(shù)值編碼+雙歧矩陣法為鑒定原理，系統(tǒng)鑒定結(jié)果準(zhǔn)確度高，可靠性強。得益于龐大的數(shù)據(jù)庫軟件，系統(tǒng)可定性檢測550種以上食源性致病菌和臨床致病菌。
 
DW-M80自動微生物生化鑒定系統(tǒng)
 
人機(jī)友好，也是DW-M80自動微生物生化鑒定系統(tǒng)的一大亮點。全中文頁面便于操作，智能化系統(tǒng)讓鑒定流程縮短為“革蘭氏染色鏡檢-選擇鑒定板條-加樣培養(yǎng)-上機(jī)鑒定”等4步，真正實現(xiàn)微生物鑒定的標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、可重復(fù)。這款產(chǎn)品已廣泛運用于各級疾病預(yù)防控制中心、海關(guān)出入境檢驗檢疫、食品安全、畜牧獸醫(yī)等領(lǐng)域的微生物實驗室。”
 
采訪最后，在關(guān)于企業(yè)未來的發(fā)展道路和產(chǎn)品應(yīng)用方向上，杭州大微總經(jīng)理張帆先生表示：“杭州大微專注于微生物檢測自動化技術(shù)領(lǐng)域，致力于推動食品安全領(lǐng)域微生物實驗室檢測的“快速、簡單、自動化”和標(biāo)準(zhǔn)化! 目前我們的產(chǎn)品主要分布在省市兩級食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的政府實驗室和大型食品企業(yè)；未來，我們計劃通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品迭代升級，為更多的基層實驗室、企業(yè)和第三方檢測機(jī)構(gòu)提供優(yōu)質(zhì)可靠、更具性價比的微生物檢測自動化設(shè)備和專項解決方案，與我們的客戶一起，共同保障國民食品安全。”