這個七月，我們的網絡研討會將給大家介紹ASD的labspec^®4和肉質探針（Bonsai Advanced Technology，ASD經銷商）在肉類的品質與分析中的應用。

 

 

◆關鍵參數的分析，確保肉類品質

◆近紅外(NIR)技術在肉類品質鑒定上的應用

◆案例：如何應用LabSpec^®4系統對肉類品質進行應用程序開發(fā)

◆案例：原位測量雞肉中微生物的質量

◆牛肉品種的分類

◆對整根香腸進行化學成分（脂肪、蛋白質和水分）現場測定的可行性研究

◆腌火腿酸敗度測定法

 

 

Veronica Sierra擁有Oviedo大學(西班牙)生物學博士學位。攻讀博士前,她在都柏林的肉類生物化學部（國家食品中心下屬）作為”居里夫人訓練站合作伙伴”進行了為期一年的研究，隨后被國家農業(yè)研究協會授予了一筆準博士經費,這筆經費用于研究動物生產系統區(qū)域和農業(yè)食品開發(fā)區(qū)域服務(SERIDA)。博士研究期間, 除了搜索在線質量預測方法等檢測技術以外，她的工作重心還集中在幾個肉類研究項目上：細胞氧化應激反應，SERIDA（致力于研究肉類中肌肉的轉換過程），細胞死亡過程(以及觸發(fā)和由此產生的蛋白水解的酶促級聯更改)及肉類品質(理化,感官) 分析等。

 

自2012年起， Veronica Sierra負責管理Spectrapply Biotechnology的化學計量學部。Spectrapply是一家以技術為基礎的創(chuàng)新型公司，其活動的框架是基于紅外生物光譜分析解決方案的研究、開發(fā)和商業(yè)化，還有(近紅外光譜)應用于農產品部門原材料和產品的物理化學分析。