為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）于今年8月1日起實(shí)施。我國食品中農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)將由現(xiàn)行的2293項(xiàng)增加到3650項(xiàng)，新增1357項(xiàng)。其中擴(kuò)大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類，且首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留限量值，基本覆蓋百姓經(jīng)常消費(fèi)的食品種類；覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種；重點(diǎn)增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)；新標(biāo)準(zhǔn)基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，在新標(biāo)準(zhǔn)中，國際食品法典委員會(huì)已制定限量標(biāo)準(zhǔn)的有1999項(xiàng)。其中，1811項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴(yán)于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，占90.6%。目前農(nóng)殘的檢測(cè)方法主要有氣相色譜法，高效液相色譜法等，而面對(duì)越來越高的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于農(nóng)殘的分析方法有了更高的要求。沃特世（Waters^®）公司基于UNIFI農(nóng)殘篩查應(yīng)用解決方案、大氣壓氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等先進(jìn)技術(shù)能夠有效應(yīng)對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的挑戰(zhàn)，其先進(jìn)的超高效液相色譜技術(shù)能夠提供更高的分離度、分析速度，且能彌補(bǔ)氣相色譜法的不足。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，尤其是蔬菜水果中農(nóng)藥殘留已成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。在農(nóng)藥使用方面，法規(guī)明確規(guī)定了食品中的最大殘留限值（MRL），這需要依賴高靈敏、高選擇性且可靠的分析技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)。由于檢測(cè)限較低、農(nóng)藥種類眾多且化學(xué)類別各異，導(dǎo)致多殘留農(nóng)藥分析十分困難。越來越多的殘留物亟待被檢測(cè)。因此，有效的分析手段成了重中之重。基于UNIFI的沃特世農(nóng)殘篩查應(yīng)用解決方案是為最大限度減少假陽性和假陰性結(jié)果而量身定制的，非常適合當(dāng)前的分析挑戰(zhàn)，該方案通過使用內(nèi)容豐富的農(nóng)藥科學(xué)庫功能和靈活的報(bào)告模板，可準(zhǔn)確報(bào)告是否存在農(nóng)藥殘留物，精簡工作流程并提高復(fù)雜基質(zhì)樣品的分析速度，具有易用性、靈敏性、穩(wěn)定性、可重現(xiàn)性和通量能力。不僅僅是遵從法規(guī)限量，而且低于法規(guī)限量。

另外，在農(nóng)殘分析中氣相色譜法因其具有高分離度、分析速度快、選擇性好、樣品用量少、檢測(cè)靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)而成為比較常用的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法之一。利用沃特世大氣壓氣相色譜電離源與串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜儀聯(lián)用可對(duì)多種水果和蔬菜基質(zhì)中的142種農(nóng)藥殘留進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)了通過單次分析可從樣品中篩選出多種農(nóng)藥。

近年來，隨著液相色譜的迅速發(fā)展，其在食品安全領(lǐng)域也發(fā)揮著巨大作用。因不受樣品揮發(fā)性的限制，在農(nóng)藥殘留分析中的應(yīng)用越來越普遍。尤其對(duì)于氣相色譜難以分析的不穩(wěn)定和非揮發(fā)性的農(nóng)藥，沃特世超高效液相色譜技術(shù)可提供比高效液相色譜更加快速、高效的分離結(jié)果。

沃特世一些列的食品安全解決方案可滿足苛刻的標(biāo)準(zhǔn)要求，為保衛(wèi)食品安全和守護(hù)公眾健康提供了有效保障。

相關(guān)參考資料：

UNIFI農(nóng)殘篩查應(yīng)用解決方案：

使用大氣壓氣相色譜（APGC）結(jié)合串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀分析142種農(nóng)藥殘留的認(rèn)證方法：

利用沃特世農(nóng)藥篩查平臺(tái)檢測(cè)橙汁中的農(nóng)藥殘留