糖類(lèi)廣泛存在于自然界中，在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要作用，不僅是維持生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源，更與蛋白和脂類(lèi)結(jié)合成糖蛋白、糖脂，參與到細(xì)胞識(shí)別、免疫應(yīng)答等過(guò)程中。根據(jù)所含糖分子的個(gè)數(shù)不同，可將糖類(lèi)分為單糖、低聚糖和多糖。其中低聚糖因其結(jié)構(gòu)不如多糖復(fù)雜而又具有多種活性而得到關(guān)注。
 

圖 1. 低聚糖的合成方法^[1]。

根據(jù)低聚糖的來(lái)源和結(jié)構(gòu)的不同可以對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)，其中母乳低聚糖 (Human milk oligosaccharides, HMOs)、低聚木糖和殼聚糖受到較多關(guān)注。
 

對(duì)于大多數(shù)嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是最獨(dú)特和理想的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分包括抗體、激素以及 200 多種被明確定義的 HMOs[2]。母乳低聚糖是結(jié)構(gòu)多樣且復(fù)雜的非共軛聚糖，是繼乳糖和脂類(lèi)之后人乳的第三大固體成分，大體上可被分為三類(lèi) (表 1)[3]。值得注意的是，不同母體的母乳低聚糖的差距很大，母體的分泌狀態(tài)、遺傳、地理位置、飲食和體重指數(shù)都會(huì)對(duì) HMOs 造成影響[4]。

備注：2′FL: 2′-fucosyllactose; 3′FL: 3′-fucosyllactose; LNnT: lacto-N-neotetraose; LNT: lacto-N-tetraose; 3′SL: 3′-sialyllactose; 6′SL: 6′-sialyllactose; Neutral (Fucosylated) HΜΟ: 中性 (含巖藻糖基) 母乳低聚糖; Neutral N-containing НMO: 中性含氮母乳低聚糖; Acid (sialylated) HMO: 酸性 (唾液酸化的) 母乳低聚糖。

圖 2. HMOs 對(duì)于嬰兒過(guò)敏性疾病的影響^[6]。

據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，LNnT 對(duì)嬰兒具有優(yōu)越的益生元特性，其他作用如免疫調(diào)節(jié)、抗炎、預(yù)防壞死性小腸結(jié)腸炎、抗粘連抗菌劑、抗病毒活性和促進(jìn)腸上皮細(xì)胞成熟等也已得到證實(shí)[7]。此外，2′F L 可調(diào)節(jié) CD14 在人類(lèi)腸上皮細(xì)胞中的表達(dá)，從而減弱 LPS 誘導(dǎo)的炎癥[8]。

近日，2′F L 和 LNnT 正式批準(zhǔn)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉、兒童調(diào)制乳粉,以及特殊醫(yī)學(xué)嬰兒食品中，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)嬰配領(lǐng)域的母乳低聚糖時(shí)代正式開(kāi)啟。
 

圖 3. 殼聚糖膠原海綿的抗菌止血性能^[11]。

海綿兼具殼聚糖的抗菌止血性能及膠原良好的生物相容性和天然可降解性，碳酸氫鈉的微發(fā)泡作用強(qiáng)化海綿的止血效果，用于降低傷口感染發(fā)生率，并促進(jìn)組織愈合。
 

低聚糖具有多種生理活性，尤其在調(diào)節(jié)腸道菌群和免疫調(diào)節(jié)方面有著重要作用。其應(yīng)用范圍也很廣泛，不僅應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，更可用作載體和材料。

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