一、發(fā)酵罐種子培養(yǎng)期染菌的處理辦法
1、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)酵罐種子受到雜菌污染，該種子不能再接入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，應(yīng)經(jīng)滅菌后棄之，并對種子發(fā)酵罐、管道等進(jìn)行仔細(xì)檢查和徹底滅菌。
2、采用備用種子，選擇生長生產(chǎn)無染菌的種子接入發(fā)酵罐，繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。
3、如無備用種子，則可選擇一個適當(dāng)菌齡的發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵液作為種子，進(jìn)行“倒種”處理，接入新鮮的培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵，從而保證發(fā)酵生產(chǎn)的正常進(jìn)行。

二、發(fā)酵罐在發(fā)酵前期染菌的處理辦法
1、發(fā)酵罐在發(fā)酵前期發(fā)生染菌后，如培養(yǎng)基中的碳、氮源含量還比較高時，終止發(fā)酵，將培養(yǎng)基加熱至規(guī)定溫度，重新進(jìn)行滅菌處理后，再接入種子進(jìn)行發(fā)酵；
2、如果此時染菌已造成較大的危害，培養(yǎng)基中的碳、氮源的消耗量已比較多，則可放掉部分料液，補充新鮮的培養(yǎng)基，重新進(jìn)行滅菌處理后，再接種進(jìn)行發(fā)酵。
3、也可采取降溫培養(yǎng)、調(diào)節(jié)pH值、調(diào)整補料量、補加培養(yǎng)基等措施進(jìn)行處理。

三、發(fā)酵罐在發(fā)酵中、后期染菌處理辦法
1、發(fā)酵罐在發(fā)酵中、后期染菌或發(fā)酵前期輕微染菌而發(fā)現(xiàn)較晚時，可以加入適當(dāng)?shù)貧⒕鷦┗蚩股�素以及正常的發(fā)酵液，以抑制雜菌的生長速度，也可采取降低培養(yǎng)溫度、降低通風(fēng)量、停止攪拌、少量補糖等其它措施，進(jìn)行處理。
2、如果發(fā)酵過程的產(chǎn)物代謝已達(dá)到一定水平，此時產(chǎn)品的含量若達(dá)一定值，只要明確是染菌也可放罐。
3、對于沒有提取價值得發(fā)酵液，廢棄前應(yīng)加熱至120℃以上、保持30min后才能排放。

四、發(fā)酵罐染菌后對設(shè)備的挽救方案
發(fā)酵罐在染菌后重新使用前，必須在放罐后進(jìn)行徹底清洗，空罐加熱滅菌至120℃以上、保持30min后才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡12h以上等方法進(jìn)行處理。

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