圖 1 顯示了 BSFL（圖 1A）、蟋蟀（圖 1B）和黃粉蟲(chóng)（圖 1C）摻假昆蟲(chóng)粉的原始 NIR 光譜。圖 1D 顯示了三種特定昆蟲(chóng)物種的光譜。本研究測(cè)量的總 NIR 吸收波長(zhǎng)從 350 nm 延伸到 2500 nm。主要吸收波長(zhǎng)范圍為 800 nm 至 2400 nm，在 350 和 800 nm 區(qū)域之間，昆蟲(chóng)樣本之間沒(méi)有觀察到差異。由于早期區(qū)域沒(méi)有差異，我們使用 800 nm 至 2500 nm 的光譜范圍來(lái)捕捉光譜區(qū)域中的顯著差異。觀察到的昆蟲(chóng)粉末之間的光譜差異可能源于蛋白質(zhì)和脂肪含量的差異（表1）。就摻假百分比而言，這三種類(lèi)型的摻假樣品在光譜中都有明顯的區(qū)別。在每種混合昆蟲(chóng)粉中，不同比例的摻假樣品在光譜上具有相似的模式，但根據(jù)樣品的摻假百分比觀察到不同的吸收強(qiáng)度。因此，這些差異可能歸因于昆蟲(chóng)含量的比例（就成分而言）（即蛋白質(zhì)、脂肪和幾丁質(zhì)）及其來(lái)源。

圖 1. 混合和純昆蟲(chóng)蛋白粉的原始 NIR 光譜。(A) BSFL 蛋白與黃粉蟲(chóng) (M) 蛋白粉混合。(B) BSFL 蛋白與蟋蟀混合 (C)。(C) 蟋蟀蛋白粉與黃粉蟲(chóng)混合。(D) 三種純昆蟲(chóng)蛋白粉。綠色 - BSFL；黃色 - 蟋蟀；紅色 - 黃粉蟲(chóng)。BSFC1 至 BSFC9 指 BSFL 與蟋蟀混合，蟋蟀粉含量為 10% 至 90%。BSFM1 至 BSFM9 指 BSFL 與黃粉蟲(chóng)混合，蟋蟀粉含量為 10% 至 90%。CM1 至 CM9 指蟋蟀與黃粉蟲(chóng)混合，蟋蟀粉含量為 10% 至 90%。
 

圖 2. 混合昆蟲(chóng)粉的一階導(dǎo)數(shù) NIR 光譜。(A) BSFL 粉末與蟋蟀 (C) 混合。(B) BSFL 粉末與黃粉蟲(chóng) (M) 粉末混合。(C) 蟋蟀粉與黃粉蟲(chóng)混合。(D) 三種純昆蟲(chóng)蛋白粉。BSFC1 至 BSFC9 指 BSFL 與蟋蟀混合，蟋蟀粉含量為 10% 至 90%。BSFM1 至 BSFM9 指 BSFL 與黃粉蟲(chóng)混合，蟋蟀粉含量為 10% 至 90%。CM1 至 CM9 指蟋蟀與黃粉蟲(chóng)混合，蟋蟀粉含量為 10% 至 90%。

表 2. 昆蟲(chóng)粉末混合物的一階導(dǎo)數(shù)光譜的主要吸光度波長(zhǎng)數(shù)。BS-黑水虻；M-黃粉蟲(chóng)；C-蟋蟀。藍(lán)色突出顯示表示不同物種摻假之間的主要差異。

圖 3. (A) 昆蟲(chóng)摻假昆蟲(chóng)蛋白混合物的主成分分析。昆蟲(chóng)粉混合物處理后的光譜數(shù)據(jù)的得分圖顯示了基于昆蟲(chóng)種類(lèi)和摻假物百分比的聚類(lèi)。(B) 摻假樣品的 PCA 載荷圖。BSF、C 和 M 分別代表 BSFL、蟋蟀和黃粉蟲(chóng)。BSFC1 至 BSFC9 指 BSFL 與蟋蟀混合，蟋蟀粉摻入率為 10% 至 90%。BSFM1 至 BSFM9 指 BSFL 與黃粉蟲(chóng)混合，黃粉蟲(chóng)粉摻入率為 10% 至 90%。CM1 至 CM9 指蟋蟀與黃粉蟲(chóng)混合，黃粉蟲(chóng)粉摻入率為 10% 至 90%。

這項(xiàng)研究通過(guò)區(qū)分各種昆蟲(chóng)物種的粉末并估計(jì)不同摻假程度的混合蛋白粉樣品中的摻假百分比，證明了近紅外光譜法在識(shí)別昆蟲(chóng)蛋白粉摻假方面的適用性。摻假預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性因昆蟲(chóng)物種而異，預(yù)測(cè)的平均偏差約為 2%。結(jié)果表明，近紅外光譜可以區(qū)分來(lái)自不同公司的同一物種的差異，顯示出成分上的細(xì)微差異，這可能是由于生長(zhǎng)環(huán)境、飼料、成熟度和/或加工造成的。NIR 可用于對(duì)含有昆蟲(chóng)蛋白的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，確保物種鑒定和產(chǎn)品質(zhì)量。