胰淀粉樣多肽（islet amyloid polypeptide，IAPP）又稱胰淀素（amylin），是胰島β細(xì)胞分泌，由37個(gè)氨基酸組成的多肽激素。
 

胰淀素是一種食欲抑制劑，它在餐后能夠抑制腸胃蠕動(dòng)，延緩胃排空，從而減少食欲。胰淀素的代謝調(diào)節(jié)功能均是由胰淀素受體(Amylin receptors, AMYRs) 介導(dǎo)完成的，因此，這類受體也成為了治療糖尿病和肥胖癥的重要藥物靶標(biāo)。