圖1 鏡面冷凝露點(diǎn)法示意圖

鏡面冷凝露點(diǎn)方法的最大優(yōu)勢(shì)在于速度和準(zhǔn)確性。鏡面冷凝露點(diǎn)方法是基于基礎(chǔ)熱力學(xué)原則測(cè)量相對(duì)濕度的主要方法。鏡面冷凝水分活度儀在不到五分鐘之內(nèi)測(cè)量精度達(dá)到（+0.003Aw），這種測(cè)量方法無(wú)需校準(zhǔn)。如果有問(wèn)題，可以很容易地接觸到鏡面并在幾分鐘內(nèi)對(duì)鏡面進(jìn)行清潔。對(duì)一些應(yīng)用而言，快速讀數(shù)允許廠商進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)水分活度。Decagon公司 AquaLab 系列是唯一采用鏡面冷凝露點(diǎn)方法進(jìn)行測(cè)量的水分活度儀。

2、電子濕度計(jì)
其它的水分活度測(cè)量?jī)x器是利用電阻或電容傳感器來(lái)測(cè)量相對(duì)濕度（圖2）。這些濕度計(jì)是用吸濕材料和聯(lián)合電路做成的，水分進(jìn)入到傳感器里，會(huì)改變傳感器的電阻和電容值，導(dǎo)致改變電流信號(hào)，通過(guò)電流信號(hào)的變化計(jì)算出水分含量，然后轉(zhuǎn)換成水分活度，傳感器會(huì)給出一個(gè)平衡相對(duì)濕度的信號(hào)。由于這些儀器將電信號(hào)和濕度信號(hào)聯(lián)系起來(lái)，傳感器必須用標(biāo)準(zhǔn)鹽容液進(jìn)行校準(zhǔn)。而且，只有當(dāng)樣品溫度和傳感器溫度達(dá)到一致時(shí)，平衡相對(duì)濕度才等于樣品水分活度，水分進(jìn)入到傳感器后，需要在傳感器里達(dá)到充分平衡，才能使最終數(shù)值穩(wěn)定，因此需要很長(zhǎng)的時(shí)間（20分鐘-1小時(shí)不等）才能達(dá)到平衡。精確的測(cè)量需要良好的溫度控制或測(cè)量，這點(diǎn)不是很容易就可以達(dá)到的。電子濕度計(jì)測(cè)量水分活度，在其使用過(guò)程需要校準(zhǔn)，時(shí)間長(zhǎng)，程序繁瑣，測(cè)量精度受測(cè)量方式局限，精度多數(shù)無(wú)法達(dá)到鏡面冷凝露點(diǎn)的測(cè)量精度。傳感器易受污染，保養(yǎng)維護(hù)費(fèi)用高昂。電容傳感器的優(yōu)勢(shì)是設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單。

      

圖2 電容傳感器和電阻傳感器

3、兩種測(cè)量方法的比較：

鏡面冷凝露點(diǎn)方法是經(jīng)AOAC國(guó)際認(rèn)證的首要的測(cè)量水分活度的方法，并且是唯一可以溯源到國(guó)家國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的方法。它的主要優(yōu)點(diǎn)在于精確度和速度，優(yōu)于電子濕度計(jì)的方法。鏡面冷凝露點(diǎn)是基于基本熱力學(xué)原理測(cè)量相對(duì)濕度的首要方法。由于測(cè)量是在溫度測(cè)量的基礎(chǔ)上，鏡面冷凝露點(diǎn)可以在不到五分鐘達(dá)到±0.003aw測(cè)量值，而電容或電阻傳感器的一般測(cè)量時(shí)間在30-90分鐘，準(zhǔn)確性多數(shù)也達(dá)不到鏡面冷凝露點(diǎn)的精度。而且鏡面冷凝露點(diǎn)測(cè)量的水分活度的范圍也大于電阻式傳感器。