本文采用石墨消解儀對豬肉進(jìn)行消解并檢測肉中的銅鋅方法，本方法具有快速、準(zhǔn)確、可靠、靈敏度高等優(yōu)點。以下內(nèi)容僅供參考不做商業(yè)或者其它用途使用。

我國的豬肉產(chǎn)量已位居世界，幾乎占到世界總產(chǎn)量的一半。但是由于我國養(yǎng)豬業(yè)豬肉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量低，飼料中激素、重金屬泛濫且不時出現(xiàn)違法添加瘦肉精等現(xiàn)象，已嚴(yán)重影響我國豬肉安全及出口量。[1]自Braude（1945）發(fā)現(xiàn)日糧中添加高劑量銅（125-250mg/kg）可明顯提高豬的生產(chǎn)性能之后，高銅添加劑在生產(chǎn)上得到了廣泛應(yīng)用。但在現(xiàn)實飼料生產(chǎn)銷售過程中，一些不法生產(chǎn)商和養(yǎng)殖戶，為達(dá)到快速生長效果，謀求市場空間及高額利潤，大劑量使用微量元素。例如，由于剛剛斷奶進(jìn)食飼料的小豬很容易腹瀉，養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，添加一定的鋅元素，就可以有效地減少小豬腹瀉。而且從生理表現(xiàn)上來看，高銅高鋅的飼料，會刺激豬體內(nèi)的微生物的生長和脂肪酶的分泌，使得豬更多地進(jìn)食，加速了生長，飼料利用率也相對提高，卻不知飼料中過量添加的微量元素，積聚在動物體內(nèi)，通過其產(chǎn)品傳遞給人類而影響人類健康。有關(guān)豬肉的元素檢測已有大量報道，但都主要集中于有害元素的研究，因此，加強(qiáng)豬肉中銅鋅含量檢測技術(shù)的研究，是具有現(xiàn)實而深遠(yuǎn)的意義的。石墨消解儀跟石墨爐原子吸收法是現(xiàn)行、快速、準(zhǔn)確的痕量元素檢測法，本試驗采用石墨消解儀-石墨爐原子吸收法對豬肉中銅鋅含量進(jìn)行了系統(tǒng)分析。
1 材料與方法
1.1 試劑與儀器
硝酸：優(yōu)級純，北京化學(xué)試劑廠；30% 過氧化氫：優(yōu)級純，北京化學(xué)試劑廠；0.5% 硝酸（體積比）：量取5mL硝酸加入100mL水中，稀釋至1000mL；天平：感量0.01mg；石墨消解儀；超純水機(jī)；石墨爐原子吸收儀。
1.2 樣品的制備
取豬肉樣品，按四分法切分好后，用食品粉碎機(jī)打成勻漿，儲存于樣品袋中，保存?zhèn)溆谩?br /> 1.3 實驗方法
稱取1.0g（精確至0.0002g）制備好的樣品于聚四氟乙烯杯中，加入4mL硝酸，2mL過氧化氫，4mL超純水，空白試驗為加入4mL硝酸，2mL過氧化氫，4mL超純水。上罐，裝入石墨消解儀進(jìn)行消解。消解完成后，將樣液倒入25mL容量瓶中，然后用0.5%硝酸分三次沖洗聚四氟乙烯杯內(nèi)壁并入25mL容量瓶中，稀釋至刻度。采取石墨爐原子吸收法對樣液進(jìn)行測定定量。
2 結(jié)果與分析
2.1 石墨消解儀采取的是三步升溫法，平穩(wěn)上升石墨塊溫度對樣品進(jìn)行消解。通過研究不同的溫度和控溫時間對樣品消解的影響，觀察樣品是否消解完全，樣液是否澄清，并測定Cu、Zn的回收率和精密度。
3 結(jié)語

本實驗通過對樣品前處理、石墨消解條件、石墨爐檢測條件、方法學(xué)指標(biāo)的全面考察，建立了一套靈敏、可靠的石墨消解-石墨爐原子吸收法測定豬肉中元素銅、鋅的檢測方法。本實驗石墨消解方法簡單，時間短，樣液消解完全，試劑空白低且處理過程不易受外界污染，多孔設(shè)計可以適合多樣品批量進(jìn)行消解；石墨爐原子吸收法測定元素選擇性強(qiáng)，靈敏度高，檢出限和精密度均能滿足實驗要求。