///  食品中胡蘿卜素的測定

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬果中，作為一種食用油溶性色素，可涵蓋由紅色至黃色的色系，因此受到食品業(yè)的歡迎。攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品 （單純補充化學(xué)合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，有助于身體免受自由基的傷害。

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會及國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2016年12月23日發(fā)布的GB 5009.83-2016 《食品中胡蘿卜素的測定》在2017年6月23日正式實施。本標準替代GB5413.35-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中β—胡蘿卜素的測定》、GB/T 5009.83-2003《食品中胡蘿卜素的測定》和NY/T 82.15-1998《果汁測定方法  β—胡蘿卜素的測定》。

原理：試樣經(jīng)皂化使胡蘿卜素釋放為游離態(tài),用石油醚萃取二氯甲烷定容后,采用反相色譜法分離,外標法定量 。

實驗流程

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試樣制備->試樣處理->皂化

試樣萃取->色譜測定

GB 5009.82-2016對樣品前處理的要求：

 1. 試樣制備：  谷物、豆類、堅果等試樣需粉碎、研磨、過篩(篩板孔徑0.3mm~0.5mm);蔬菜、水果、蛋、藻類等試樣用均質(zhì)器混勻。

Tube mill 100 試管研磨機

• 可配備多個研磨杯，適合批量樣品的研磨

• 程序控制，確保不同批次試樣研磨重復(fù)性

T25 digital 分散機

• 適合蔬菜、水果、肉等不同類試樣的均質(zhì)

• 特殊的鋸齒形刀頭，解決試樣纏繞問題

 2. 預(yù)處理：  稱取適量試樣于250ml錐形瓶 -->（蛋白、淀粉含量高及添加β—胡蘿卜素的試樣需加酶，于55℃±1℃恒溫水浴振蕩）--> 加入抗壞血酸和無水乙醇，于60℃±1℃水浴振蕩30min

 3. 皂化： 加入氫氧化鉀或無水乙醇搖勻--> 至于53℃±2℃的恒溫水浴箱振蕩，皂化30min。

注：如皂化不完全可適當延長皂化時間至1h

ICC RO 15 多點磁力攪拌恒溫水浴

• 完美實現(xiàn)攪拌混勻與水浴控溫二合一，混勻更強勁、控溫更精準，優(yōu)化預(yù)處理及皂化過程

• 特殊的浴槽設(shè)計，液位高度32-72mm，避免小量樣品漂浮

• 一次可實現(xiàn)15個樣品的預(yù)處理及皂化

• 水浴與多點磁力攪拌器可獨立使用

• RT~100℃，控溫精度高達±0.01℃

 4. 試樣萃取：  皂化液轉(zhuǎn)入500ml分液漏斗-->加入石油醚振蕩10min-->水相轉(zhuǎn)入另一分液漏斗重復(fù)萃取-->濾液收入500ml蒸發(fā)瓶，于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上40±2℃減壓蒸餾至近干-->氮氣吹干備用。

HS 501 往復(fù)式振蕩搖床

• 批量萃取，一次可夾持多個分液漏斗

• 定時功能，確保重復(fù)性

• 重量高達26KG，避免振蕩過程漂移

• 可選配多種夾具，滿足不同應(yīng)用

RV10 auto control旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

• 室溫-180℃，控溫精度±1℃

• 專利的定量蒸餾，避免樣品蒸干

• 自動沸點識別功能，實現(xiàn)未知溶劑蒸餾

• 選配多岐管，實現(xiàn)批量蒸餾