紅外譜圖反映物質(zhì)組成成分、相對(duì)含量及分子結(jié)構(gòu)等信息，它能夠從化學(xué)本質(zhì)上反映物質(zhì)的不同。紅外光譜技術(shù)對(duì)樣品需要量少、樣品無(wú)需進(jìn)行提取分離、操作相對(duì)簡(jiǎn)便易行，自1950年此技術(shù)問(wèn)世以來(lái)，歐美各國(guó)的學(xué)者相繼開(kāi)展應(yīng)用紅外光譜技術(shù)對(duì)動(dòng)物和人體致病細(xì)菌及大腸微生物進(jìn)行鑒定的研究，取得了較大的進(jìn)展。隨著紅外光譜技術(shù)和化學(xué)計(jì)量技術(shù)的發(fā)展，近年來(lái)紅外光譜技術(shù)廣泛應(yīng)用于腫瘤、中藥材的鑒別研究，而汪虹^[1]研究了靈芝、大球蓋菇和4個(gè)香菇菌株的傅立葉變換紅外光譜，試驗(yàn)結(jié)果表明，3種食用菌具有各自的特征FTIR譜圖，可用傅立葉變換紅外光譜可鑒別。

全自動(dòng)進(jìn)樣傅立葉變換近紅外分析儀

    由上海瑞玢代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40（只適用于谷物）型傅立葉近紅外光譜（見(jiàn)圖1）是質(zhì)量品質(zhì)控制的最經(jīng)濟(jì)有效的儀器，能快速的檢測(cè)出食用菌中的有效成分，具有自己的定標(biāo)軟件，可以自己建立定標(biāo)模型，除此之外，12型號(hào)的儀器檢測(cè)的樣品類(lèi)型多（飼料、糧食、油脂、食品、農(nóng)產(chǎn)品），而40型是我公司專(zhuān)門(mén)為谷物的分析開(kāi)發(fā)的型號(hào)；質(zhì)量指標(biāo)豐富（水、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、氨基酸、粗脂肪等）；大量的本地化即定型定標(biāo)模型；開(kāi)放定標(biāo)模型，具有先進(jìn)的定標(biāo)軟件，用戶可自行開(kāi)發(fā)和擴(kuò)展模型；網(wǎng)絡(luò)功能強(qiáng)大，可以實(shí)現(xiàn)定標(biāo)模型統(tǒng)一化管理；操作簡(jiǎn)單，1.5 min內(nèi)高精度的檢測(cè)出所需要的指標(biāo)；快速的完整分析，無(wú)需樣品的制備（粉碎和研磨）等等優(yōu)點(diǎn)。

    總之，我公司的代理的InfraLUM® FT -12型和InfraLUM® FT -40型傅立葉近紅外光譜是科研機(jī)構(gòu)及食品安全監(jiān)測(cè)部門(mén)不可或缺的產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

[1] 汪虹, 曹暉, 崔星明, 等. 幾種食用菌的傅立葉變換紅外光譜鑒別研究[J]. 食用菌學(xué)報(bào), 2005, 12(3): 54-57.