上海瑞玢國際貿(mào)易有限公司同您分享14個傳感器的iNose電子鼻在乳品方面的應(yīng)用5則。更多資訊歡迎關(guān)注微信公眾號：isenso17。

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圖1 摻入不同體積水的牛奶主成分分析圖

    14個傳感器的iNose電子鼻應(yīng)用于對不同品牌奶粉的區(qū)分：實驗結(jié)果表明，不管是用 PCA，還是用 LDA法分析，在所建的14個傳感器的iNose電子鼻模型中，不同品牌的奶粉樣本的分析數(shù)據(jù)點均分布于各自區(qū)域，除了貝因美和優(yōu)聰有部分重疊外，其余樣本間的距離較大。說明14個傳感器的iNose電子鼻能準確地識別和區(qū)分不同品牌的奶粉。

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圖2 光明奶粉摻假檢測圖

    14個傳感器的iNose電子鼻應(yīng)用于對摻假奶粉的檢測：通過實驗可得，14個傳感器的iNose電子鼻檢測所得數(shù)據(jù)經(jīng)PCA和LDA分析顯示，摻入20%的豆粉、尿素以及植脂末后，光明奶粉的電子鼻圖譜也發(fā)生了顯著改變。利用14個傳感器的iNose電子鼻對摻假奶粉的檢測，其依據(jù)一是摻入物氣味的影響，二是由于其他物質(zhì)的摻入導(dǎo)致本身奶粉含量的下降。

3.

圖3 不同儲存期酸奶的氣味分布圖

    14個傳感器的iNose電子鼻在對不同貨架期酸奶的區(qū)分上的應(yīng)用：隨著儲存時間的增加，樣品揮發(fā)的氣味會發(fā)生變化，14個傳感器的iNose電子鼻能夠準確的識別出這6 種樣品的特征氣味，并能對其進行區(qū)分。

4.

圖4 優(yōu)質(zhì)原奶和異味原奶的分布圖

    14個傳感器的iNose電子鼻在區(qū)分不同氣味原奶上的應(yīng)用：優(yōu)質(zhì)原奶與異味原奶樣品揮發(fā)的氣味有較大差異, 14個傳感器的iNose 電子鼻能夠準確地識別出這兩種樣品的特征氣味, 并能對其進行區(qū)分。

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圖5 3種原干酪主成分分析圖

    14個傳感器的iNose電子鼻技術(shù)在干酪識別上的應(yīng)用: 14個傳感器的iNose電子鼻反映的是樣品氣味的整體信息。實驗結(jié)果表明，3種干酪分別屬于不同的區(qū)域，14個傳感器的iNose電子鼻可以很容易地將其進行區(qū)分。