沃特世解決方案——嬰幼兒奶粉中香蘭素的檢測

瀏覽次數：1976　發(fā)布日期：2012-7-19　來源：本站　僅供參考，謝絕轉載，否則責任自負

背景：香蘭素是一種合成香精，據歐盟專家委員會2000年2月24日報導，大劑量可導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎。因此，我國禁止在0-6月的1階段嬰兒配方奶粉中添加。

國標方法： GB2760-2011中關于香蘭素的添加量的規(guī)定：較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產需要適量使用，其中100mL以即食食品計，生產企業(yè)應按照沖調比例折算成配方食品中的使用量；

凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。注：國標方法中只規(guī)定了限值，并未有相應的檢測方法。

沃特世（Waters^®）解決方案：由于0-6個月階段嬰幼兒配方食品中禁止檢出，且奶粉基質較為復雜，所以需要對目標物凈化、富集。前處理方法是將奶粉沉淀后過MAX小柱，見下表；香蘭素極性偏大，反相保留相對較弱，沃特世特有的極性化合物專用柱T3色譜柱可以較好的保留目標物且峰形良好。

蛋白沉淀:

奶粉用水溶解后，乙酸調節(jié)pH至4.6，離心、過濾，調節(jié)pH至7，上樣到MAX小柱。