《GB 4789.43-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定》是配套《GB 1886.174-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》使用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)采用6株試驗(yàn)菌株用于酶制劑抗菌活性檢驗(yàn)指示菌，該菌株組合具有較為廣譜的藥物敏感性，能較為全面的檢測(cè)微生物源酶制劑的抗菌活性。中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）可為檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)提供符合該標(biāo)準(zhǔn)要求的微生物對(duì)照菌種，詳見(jiàn)下表。

注：關(guān)于該菌株組合對(duì)9大類(lèi)4O種常用抗生素的敏感性分析見(jiàn)《酶制劑抗菌活性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)菌株的藥敏性分析》(食品與發(fā)酵工業(yè), 2009, 35(1):17-22.)。

      中心成立于1953年，是專(zhuān)業(yè)從事工業(yè)微生物菌種保藏管理的國(guó)家級(jí)公益性資源機(jī)構(gòu)，也是國(guó)際菌種保藏聯(lián)合會(huì)（WFCC）和中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)成員之一，中心掛靠中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，負(fù)責(zé)全國(guó)工業(yè)領(lǐng)域生產(chǎn)與研究應(yīng)用微生物菌種的收集、鑒定、評(píng)價(jià)、保藏、供應(yīng)與國(guó)際交流、微生物菌種保藏技術(shù)與應(yīng)用技術(shù)的研究與培訓(xùn)等。
       CICC目前保藏國(guó)內(nèi)外各類(lèi)工業(yè)微生物菌種10153株，30余萬(wàn)備份，其中細(xì)菌4445株，酵母菌3222株，霉菌2220株，大型真菌266株。共計(jì)212個(gè)屬，839個(gè)種，基本覆蓋了食品與發(fā)酵行業(yè)各類(lèi)生產(chǎn)和科研用微生物，許多優(yōu)良菌株的生產(chǎn)性能具有較高水平。與日本、美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、臺(tái)灣與香港等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)的菌種保藏與研究機(jī)構(gòu)建立有廣泛的聯(lián)系與合作，每年為國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)提供數(shù)千株工業(yè)微生物菌株。
       作為我國(guó)從事工業(yè)微生物菌種保藏管理的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，CICC擁有完備的菌種保藏和管理基礎(chǔ)設(shè)施�，F(xiàn)有庫(kù)藏和工作面積800平米，設(shè)有微生物菌種保藏庫(kù)，菌種鑒定、菌種分析與評(píng)價(jià)、菌種應(yīng)用、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)等主實(shí)驗(yàn)室，以及無(wú)菌操作室、顯微觀察攝影室、菌種操作室、儀器分析室、菌種培養(yǎng)室、低溫凍干室、菌種檔案室等輔實(shí)驗(yàn)室；擁有常規(guī)菌種保藏、培養(yǎng)、選育和分析的全套儀器設(shè)備。