NBB-C（產(chǎn)品號：2.04711.782）

一、應(yīng)用

用于檢測未過濾啤酒中啤酒有害菌，或作為增菌培養(yǎng)基。

NBB-濃縮物（NBB-C）系一種即開即用、便于操作的液體培養(yǎng)基，用于釀酒業(yè)快速、安全檢測啤酒變質(zhì)微生物。NBB-培養(yǎng)基具有的選擇性使無害伴隨菌群及酵母的生長受到抑制，而啤酒有害菌會由一種特殊生長物質(zhì)來維護。NBB- C可用于對渾濁啤酒試樣，如嫩啤酒及未過濾啤酒進行微生物檢測，用于酵母試樣，及作為增菌培養(yǎng)基，進行進一步的分析。在成品保值期試驗中，還可用作添加劑。

二、操作

所需材料

微生物工作臺；

無菌卡箍式瓶（180毫升）；

無菌試管帶有可旋瓶蓋或透氣塞

錐形燒瓶或振蕩器，用于核查酵母試樣

實施

在無菌條件下，操作標本以避免二次污染。

核查渾濁啤酒試樣時，使用無菌卡箍式瓶。原則上NBB-C只能和啤酒一起使用，否則它會喪失其特殊的啤酒選擇性。

在用180毫升無菌卡箍式瓶收集的渾濁試樣中，加入5%的NBB-C（約170毫升），若有必要，用無菌水將瓶子灌滿至瓶口。該試驗顯示啤酒最高特定選擇性，通過用無菌水稀釋啤酒，培養(yǎng)基的選擇性可單獨體現(xiàn)（圖一）。

圖2：檢測酵母樣品中的啤酒有害菌
培養(yǎng)
作為增菌培養(yǎng)基，在無菌卡箍式瓶（180毫升）中培養(yǎng)試樣至少7天，最多12天，溫度為27°C/81°F。
按通常方式進行成品保值期試驗檢測；
培養(yǎng)酵母試樣5天，溫度為27°C/81°F。
不必進行厭氧培養(yǎng)，因為瓶中啤酒量大，試樣中酵母發(fā)酵有可能產(chǎn)生二氧化碳。
前增菌培養(yǎng)兩天，以便進一步使用NBB-A；NBB- B或分子生物法（VIR、PCR）。
評價
反應(yīng)快速取決于多種因素（起始染菌數(shù),染菌種類,微生物在啤酒中的適應(yīng)程度,微生物所處的生理狀態(tài)及所染菌的來源），在較嚴重染菌的情況下一天的培養(yǎng)時間就足夠,而在痕量污染或是污染了某些生長非常緩慢的微生物(如林特奈乳酸桿菌)時則通常需要基天的培養(yǎng)時間;培養(yǎng)期間，觀察生長模型，以便獲得待檢測樣品的準確報告, 培養(yǎng)7天后，進行評價以便最終比較結(jié)果。如果試樣明顯增加，可以對結(jié)果進行顯微鏡分析。由于試樣中NBB-C比例小，且沒有指標，顏色不會變化（由紅變?yōu)辄S），如其他NBB-產(chǎn)品。
對于最終結(jié)果，有必要對試樣進行顯微鏡檢。只有當每個視野中出現(xiàn)多個或無數(shù)可疑細菌時才能將這樣明確的鏡檢結(jié)果判斷為陽性，散在出現(xiàn)的桿菌或是球菌（例如：在600倍放大時每10個顯微視野中出現(xiàn)1個細胞）通常是死或無害的潛在菌。在有疑問的情況下可以用NBB-B對樣品進行二次增菌培養(yǎng)。

三、儲藏與包裝信息
包裝與內(nèi)容
單位    紙箱（9瓶×250毫升）
單位尺寸（箱）   約22公分×22公分×18公分，或8.7英寸×8.7英寸×7.1英寸
單位毛重（箱）   約4.1公斤或9磅
儲藏
儲藏溫度：4~8°C/40~45°F，依據(jù)產(chǎn)品規(guī)范。
存放于干燥、陰涼處。
廢物處理
無危險物品。
無危害材料。
請遵循當?shù)貜U物管理規(guī)定。
警示
請勿對培養(yǎng)基加熱或冷凍，加熱可能抑制其功能性。
操作熱培養(yǎng)基時，一定佩戴保護裝備。
不可將發(fā)酵試樣瓶蓋死，否則有可能發(fā)生爆炸。
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將所有瓶子灌注至瓶口，但用于檢測指標菌的試樣除外。

選擇的酵母抑制劑在初始期進行作用，足夠的時間讓酵母開始發(fā)酵，然后得到抑制。為了避免過壓，發(fā)酵停止后應(yīng)旋轉(zhuǎn)瓶塞以蓋緊。

成品啤酒保值期的檢測，添加3~7% NBB-C 作為啤酒的添加劑，使用無菌卡箍式瓶并灌注至瓶口。

至于酵母試樣，用錐形燒瓶，將10毫升的酵母混于90毫升的無菌啤酒和5毫升的NBB-C，將其置于振動器上（圖二），緩慢震動。