產(chǎn)品品名：直鏈支鏈淀粉檢測(cè)試劑盒

英文品名：Amylose/Amylopectin assay Kit

規(guī)格型號(hào)：100 assays per kit  

直鏈淀粉是與支鏈淀粉一起構(gòu)成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％），是吡喃葡萄糖僅以α-1，4-鍵連接的長(zhǎng)鍵化合物，亦稱β-直鏈淀粉。在水中不 膨脹而溶解，但與熱水不能形成典型的糊，冷卻時(shí)與碘呈藍(lán)色反應(yīng)，分子量約5萬。從溶于溫水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有極少的β- 1，6-分支，在麥芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶（切斷α－1，4鍵）以及異淀粉酶的共同作用下，可完全水解至麥芽糖。

支鏈淀粉又稱膠淀粉，分子相對(duì)較大，一般由幾千個(gè)葡萄糖殘基組成。支鏈淀粉難溶于水，其分子中有許多個(gè)非還原性末端，但卻只有一個(gè)還原性末端，故不顯現(xiàn) 還原性。支鏈淀粉遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)。在食物淀粉中，支鏈淀粉含量較高，一般65%--81%。支鏈淀粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外，還 有以α-1,6-糖苷鍵相連的。所以帶有分支，約20個(gè)葡萄糖單位就有一個(gè)分支，只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖。在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹 而成糊狀。遇碘呈紫或紅紫色。

上海西寶生物專業(yè)提供直鏈支鏈淀粉檢測(cè)試劑盒，原裝進(jìn)口，檢測(cè)谷物、食品、飼料中的直鏈淀粉、支鏈淀粉。
 

 

反應(yīng)時(shí)間：120min

檢測(cè)限：總淀粉含量的5%-95%的直鏈淀粉

適用樣品： 谷物淀粉、而粉、純淀粉和食品

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