2012年10月17日，由上海市食品學(xué)會(huì)、德國(guó)慕尼黑國(guó)際博覽集團(tuán)共同主辦的2012上海國(guó)際食品安全研討會(huì)于2012慕尼黑上海分析生化展期間（analytica China）在上海國(guó)際博覽中心圓滿閉幕。本次食品安全研討會(huì)也是在analytica China首次亮相。

 

會(huì)議邀請(qǐng)了上海海洋大學(xué)校長(zhǎng)潘迎捷教授、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)郭曉奎教授、上海市疾病預(yù)防控制中心姜佩珍教授、上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英教授等多位食品監(jiān)管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和食品質(zhì)檢領(lǐng)域的著名學(xué)者做主題報(bào)告，就“食品安全有效的全過(guò)程監(jiān)控體系”進(jìn)行了深度的探討和交流，吸引了近兩百名來(lái)自國(guó)內(nèi)外各界的專(zhuān)家、學(xué)者和從業(yè)人員參會(huì)。慕尼黑展覽（上海）有限公司董事總經(jīng)理羅維強(qiáng)先生及上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張肇范進(jìn)行了大會(huì)開(kāi)幕致辭。

圖：慕尼黑展覽（上海）有限公司董事總經(jīng)理羅維強(qiáng) 開(kāi)幕致辭

圖：上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng) 張肇范致辭

圖：會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

 

上海海洋大學(xué)校長(zhǎng)潘迎捷教授就食品安全任重而道遠(yuǎn)這一意味深長(zhǎng)的主題進(jìn)行了報(bào)告，他提出，中國(guó)食品安全面臨著五大挑戰(zhàn)，主要是：1、源頭污染難以避免，且易于傳遞到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈；2、食品供應(yīng)基數(shù)大，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生概率大；3、高難度的散點(diǎn)式溯源加劇了食品安全風(fēng)險(xiǎn)；4、法律出臺(tái)時(shí)間短，監(jiān)管難度大；5、風(fēng)險(xiǎn)交流嚴(yán)重缺失，不利食品安全問(wèn)題的解決。

 

面臨國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題，食品監(jiān)控體系和檢測(cè)技術(shù)愈來(lái)愈受到各界的關(guān)注。來(lái)自上海市食品藥品監(jiān)督所的謝冠華介紹說(shuō)，實(shí)時(shí)監(jiān)控預(yù)警技術(shù)要在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中建立現(xiàn)場(chǎng)電子化監(jiān)管系統(tǒng)、實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控系統(tǒng)、遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)、快速檢測(cè)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)信息智能監(jiān)控系統(tǒng)五個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)，并建立食品安全統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫(kù)和食品安全預(yù)警模型。當(dāng)任何一個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別信息、風(fēng)險(xiǎn)因素及影響范圍和程度進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，并在監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)企業(yè)和社會(huì)公眾之間進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流，并通過(guò)食品溯源系統(tǒng)進(jìn)行溯源，以達(dá)到預(yù)警的目的

 

上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英教授介紹了食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)快速評(píng)估技術(shù)的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和應(yīng)用，重點(diǎn)介紹了生物危害項(xiàng)目的快速檢測(cè)和評(píng)估、重要化學(xué)危害物項(xiàng)目快速檢測(cè)和評(píng)估、綜合因子現(xiàn)場(chǎng)快速綜合評(píng)估技術(shù)以及食品生產(chǎn)質(zhì)量安全現(xiàn)場(chǎng)快速評(píng)估規(guī)范。食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)快速評(píng)估技術(shù)作為對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管和企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全自身監(jiān)控的技術(shù)性參考依據(jù)，也可作為一個(gè)確保食品危害的預(yù)防體系，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，降低食品事件發(fā)生的概率，保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，減少經(jīng)濟(jì)損失。

 

此外，郭曉奎教授就益生菌的安全性評(píng)估進(jìn)行了報(bào)告，他指出，益生菌制品引起的安全問(wèn)題逐漸凸顯，由于益生菌作為微生態(tài)制劑應(yīng)用的領(lǐng)域具有一定的特殊性，通過(guò)被機(jī)體直接攝入而發(fā)揮作用，因此其潛在的安全問(wèn)題是不容忽視的。益生菌安全性要關(guān)注以下幾個(gè)方面：1、感染能力；2、產(chǎn)生有害的代謝物；3、超敏反應(yīng)；4、菌株攜帶耐藥基因。

 

本次會(huì)議學(xué)術(shù)性、技術(shù)性和應(yīng)用性極強(qiáng)，受到了與會(huì)代表和廣大展商的一致好評(píng)，紛紛表示希望此類(lèi)會(huì)議在analytica China2014期間能再次召開(kāi)。

 

      •  安捷倫科技(中國(guó))有限公司食品行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)理 張偉國(guó)

          安捷倫科技—食品分析者的合作伙伴

      •  復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任 歷曙光

          酞酸酯類(lèi)增塑劑的食品污染及人體暴露的毒理研究進(jìn)展

      •  上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院食化所科技質(zhì)量科科長(zhǎng) 葛宇

          食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)食品安全新的要求和挑戰(zhàn)

      •  迪馬科技全球研發(fā)總監(jiān) 李廣慶

          固相萃取技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用

      •  上海出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心副主任 郭德華

          食品及食品添加劑中雜環(huán)胺檢測(cè)進(jìn)展及本底調(diào)查

      •  上海市疾病預(yù)防控制中心 姜佩珍教授

          食品添加劑與食品安全

      •  上海市糧食科學(xué)研究所 副所長(zhǎng) 曹文明

          制備型快速柱層析測(cè)定煎炸油中極性組分

 

讓我們繼續(xù)關(guān)注analytica China 2014！期待與您在analytica China 2014再相聚！

 

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analytica China 慕尼黑上海分析生化展已經(jīng)成為亞洲重要的分析、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)、診斷和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)博覽會(huì)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，位于行業(yè)在亞洲最具成長(zhǎng)性的市場(chǎng)之一—中國(guó)。展會(huì)每?jī)赡暝谏虾Ｆ謻|新國(guó)際博覽中心舉辦一次。上海同時(shí)是中國(guó)的化工和制藥產(chǎn)業(yè)集散地。觀眾來(lái)自化學(xué)、醫(yī)療、食品、環(huán)境和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，以及工業(yè)和政府研究部門(mén)的用戶(hù)和決策者。下屆慕尼黑上海分析生化展將于2014年舉辦。更多內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問(wèn)： 。

 

analytica China慕尼黑上海分析生化展是analytica全球網(wǎng)絡(luò)的一部分。該網(wǎng)絡(luò)涵蓋了analytica 德國(guó)國(guó)際分析、生化技術(shù)、診斷和實(shí)驗(yàn)技術(shù)貿(mào)易博覽會(huì)暨國(guó)際研討會(huì)（analytica 2014，2014年4月1日至4日，慕尼黑）、analytica China慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2014，2014年9月24-26日，中國(guó)上海）、analytica Anacon India印度國(guó)際分析、生化技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)博覽會(huì)暨國(guó)際研討會(huì)（analytica Anacon India 2013，2013年11月12-14日，印度）以及analytica Vientam越南國(guó)際分析、生化技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室技術(shù)博覽會(huì)暨國(guó)際研討會(huì)（analytica Vietnam 2013, 2013年4月18日至20日，越南胡志明市）。更多以上展會(huì)及同期活動(dòng)信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)： 。

 

慕尼黑國(guó)際博覽集團(tuán)是世界領(lǐng)先的展覽公司之一，每年在全球范圍內(nèi)舉辦40余個(gè)大型國(guó)際博覽會(huì)，涉及資本產(chǎn)品、消費(fèi)品和高新科技三大行業(yè)。每年共有3萬(wàn)余家參展商和超200萬(wàn)名觀眾齊聚慕尼黑展覽中心、慕尼黑國(guó)際會(huì)議中心、慕尼黑會(huì)展與采購(gòu)中心參加展會(huì)。集團(tuán)舉辦的國(guó)際展會(huì)均獲得FKM資格認(rèn)證，即：展商數(shù)、觀眾數(shù)和展會(huì)面積均達(dá)到展會(huì)統(tǒng)計(jì)自主監(jiān)管團(tuán)體FKM的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)其獨(dú)立審核。

 

此外，慕尼黑國(guó)際博覽集團(tuán)還在亞洲、俄羅斯、中東、南美洲及南非舉辦各類(lèi)專(zhuān)業(yè)博覽會(huì)。其業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球， 不僅在歐洲和亞洲擁有12家子公司，還在全球90余個(gè)國(guó)家設(shè)有60多個(gè)海外業(yè)務(wù)代表處。同時(shí)，慕尼黑國(guó)際博覽集團(tuán)也在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域中扮演著領(lǐng)軍者的角色：集團(tuán)是第一家獲得由官方技術(shù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)TÜV SÜD授予節(jié)能證書(shū)的展覽公司。更多信息：