Otago Osmometers Ltd (OOL) 是新西蘭擁有先進生物技術(shù)，專門從事設(shè)計并生產(chǎn)高端實驗室設(shè)備的制造商。OOL新研制了一種能夠客觀和定量化測量冰凍樣品重結(jié)晶的儀器，并取得了專利。該儀器對冰凍食物的產(chǎn)品開發(fā)和制造廠商都具有極大的實用價值。

• 制定保存條件，以避免重結(jié)晶。

• 保證新的制造和加工程序不會對產(chǎn)品的重結(jié)晶（和儲存要求）有不利的影響。

 OOL重結(jié)晶儀實驗室應(yīng)用舉例：

 

l冰激凌工業(yè)中新防凍劑的評估

lOR已用于準備系列冰凍食品的重結(jié)晶廓線。這些數(shù)據(jù)用來確定食品在運輸和展示中所需要的儲存條件。

lOR可用作QA工具，用來測定維持目標重結(jié)晶特征的制造過程的一致性。

 

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